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Four Électrique à Convection MEC – Mod. PE 106 DSVR.LC – 10 Plaques 60×40 – GN 1/1 – Commandes Numériques – Vapeur Directe nettoyage automatique
Par
MEC italy
50% de réduction
Four électrique à vapeur directe pour pâtisserie et boulangerie hautes performances
Le four à convection MEC – Mod. PE 106 DSVR.LC est spécialement conçu pour les professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie exigeant une productivité élevée et un contrôle précis des cuissons. Grâce à ses multiples fonctionnalités avancées et ses commandes numériques, ce four répond parfaitement aux besoins des cuisines professionnelles les plus exigeantes.
Caractéristiques Principales
- Capacité : 10 plaques 600×400 (compatibles GN 1/1)
- Puissance : 15,8 kW
- Tension : 400 V 3N ~ 50 Hz
- Température : 30 – 260 °C
- 3 moteurs avec inversion de marche (circulation d’air optimale et homogène)
- Mémoire pour 100 programmes de cuisson (chaque programme peut inclure jusqu’à 4 phases de cuisson)
- Phase de préchauffage automatique
- Vitesse ventilateur réglable sur 5 niveaux (moteur ventilateur à 5 vitesses)
- Éclairage halogène
- Cuisson Delta T (avec sonde au cœur)
- Cuisson sous vide, misto multiteglie (cuisson simultanée de préparations variées)
- Cuisson nocturne, fonction de maintien au chaud, fonction de levage/pousse
- Rafraîchissement automatique (descente rapide de la température)
- Livre de recettes intégré : 100 programmes déjà enregistrés
- Programmation nocturne automatique de nettoyage
- Connexions USB, Wi-Fi et MEC-Cloud pour le transfert et la gestion des recettes à distance
- Système de lavage automatique (en option)
Dimensions et Spécifications
- Dimensions extérieures : 817 × 888 × 1287 mm
- Distance entre les plaques : 80 mm
- Poids : 128 kg
Avantages
- Polyvalence et personnalisation : 100 programmes, chacun avec jusqu’à 4 phases de cuisson, pour s’adapter à tous vos besoins de pâtisserie et boulangerie.
- Technologie de pointe : Commandes numériques, inversion de marche des moteurs, ventilateur à 5 vitesses, connexion Wi-Fi et MEC-Cloud pour un contrôle optimal et une automatisation avancée.
- Cuisson optimale : La vapeur directe, associée à la cuisson Delta T, garantit des résultats homogènes et précis, même pour les préparations les plus délicates.
- Gain de temps et productivité : Possibilité de cuisson nocturne, de pousse contrôlée, et de nettoyage automatique programmé pour augmenter la productivité de la cuisine.
- Entretien simplifié : Programme de lavage automatique (optionnel) et accès facile à la chambre de cuisson pour un nettoyage rapide.
Four électrique à vapeur directe pour pâtisserie et boulangerie hautes performances
Le four à convection MEC – Mod. PE 106 DSVR.LC est spécialement conçu pour les professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie exigeant une productivité élevée et un contrôle précis des cuissons. Grâce à ses multiples fonctionnalités avancées et ses commandes numériques, ce four répond parfaitement aux besoins des cuisines professionnelles les plus exigeantes.
Caractéristiques Principales
- Capacité : 10 plaques 600×400 (compatibles GN 1/1)
- Puissance : 15,8 kW
- Tension : 400 V 3N ~ 50 Hz
- Température : 30 – 260 °C
- 3 moteurs avec inversion de marche (circulation d’air optimale et homogène)
- Mémoire pour 100 programmes de cuisson (chaque programme peut inclure jusqu’à 4 phases de cuisson)
- Phase de préchauffage automatique
- Vitesse ventilateur réglable sur 5 niveaux (moteur ventilateur à 5 vitesses)
- Éclairage halogène
- Cuisson Delta T (avec sonde au cœur)
- Cuisson sous vide, misto multiteglie (cuisson simultanée de préparations variées)
- Cuisson nocturne, fonction de maintien au chaud, fonction de levage/pousse
- Rafraîchissement automatique (descente rapide de la température)
- Livre de recettes intégré : 100 programmes déjà enregistrés
- Programmation nocturne automatique de nettoyage
- Connexions USB, Wi-Fi et MEC-Cloud pour le transfert et la gestion des recettes à distance
- Système de lavage automatique (en option)
Dimensions et Spécifications
- Dimensions extérieures : 817 × 888 × 1287 mm
- Distance entre les plaques : 80 mm
- Poids : 128 kg
Avantages
- Polyvalence et personnalisation : 100 programmes, chacun avec jusqu’à 4 phases de cuisson, pour s’adapter à tous vos besoins de pâtisserie et boulangerie.
- Technologie de pointe : Commandes numériques, inversion de marche des moteurs, ventilateur à 5 vitesses, connexion Wi-Fi et MEC-Cloud pour un contrôle optimal et une automatisation avancée.
- Cuisson optimale : La vapeur directe, associée à la cuisson Delta T, garantit des résultats homogènes et précis, même pour les préparations les plus délicates.
- Gain de temps et productivité : Possibilité de cuisson nocturne, de pousse contrôlée, et de nettoyage automatique programmé pour augmenter la productivité de la cuisine.
- Entretien simplifié : Programme de lavage automatique (optionnel) et accès facile à la chambre de cuisson pour un nettoyage rapide.