Professionele fermentatieoven

De fermentatieoven is ontworpen om te voldoen aan de eisen van professionele bakkerijen en banketbakkers. De roestvrijstalen constructie garandeert optimale hygiëne en grote duurzaamheid. De binnenverlichting met halogeenlampen zorgt voor een perfect zicht. De kookruimte heeft afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging en een deur met emissiearm glas voor een betere warmtebehoud.

Directe stoominjectie met elektronische regeling maakt een nauwkeurige regeling van de luchtvochtigheid mogelijk. De zijdelingse opening van de deur vergemakkelijkt de toegang tot de bereidingen en de versie is leverbaar met mechanische en digitale bediening, afhankelijk van de behoefte.

Belangrijkste kenmerken

• Materiaal: roestvrij staal (behuizing en kookkamer)

• Verlichting: Halogeenlampen

• Deur: Professionele afdichting met lage emissiebeglazing

• Kookruimte: Afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging

• Motoren: Automatische omvormer

• Stoom: Directe injectie met elektronische percentageregeling

• Deuropening: Zijkant

• Bediening: Mechanisch en digitaal

Technische specificaties

• Instelbare temperatuur: 0 tot 60°C

• Stroomvoorziening: Elektrisch

• Capaciteit: 12 GN 1/1 borden of 12 60x40 cm borden

• Afmetingen:

  • Lengte: 93,5 cm

  • Diepte: 90,3 cm

  • Hoogte: 70,6 cm

Deze fermentatieoven is de ideale bondgenoot voor professionals die het fermentatieproces willen optimaliseren met betrouwbare en efficiënte technologie.