Friteuse à gaz professionnelle 13 L sur meuble avec porte | Mastro

Conçue pour les établissements qui ont besoin d’une friteuse gaz puissante sans multiplier les cuves, la Mastro AMZ0060 associe une cuve ronde de 13 litres à un brûleur de 17 kW.

Son format sur meuble fermé offre un véritable poste de friture autonome, particulièrement adapté aux friteries, snacks, brasseries, fast-foods et restaurants qui travaillent régulièrement avec des volumes importants.

Cuve ronde de 13 litres

La friteuse dispose d’une cuve de 13 L d’un diamètre de 360 mm, avec couvercle en acier inoxydable.

La forme ronde offre un espace confortable pour la cuisson et convient particulièrement aux établissements qui souhaitent concentrer leur production sur une seule cuve de grande capacité.

Une puissance de 17 kW pour les services soutenus

Le brûleur circulaire en fonte développe une puissance de 17 kW.

Virtus annonce une capacité pouvant atteindre 50 kg de friture par heure, ainsi qu’une capacité de pré-friture jusqu’à 25 kg/h dans les conditions prévues par le fabricant.

Cette puissance destine clairement l’appareil à un usage professionnel régulier et aux périodes de service intensif.

Zone froide avec tamis de fond

La cuve est équipée d’une zone froide avec tamis inférieur.

Les résidus de cuisson peuvent ainsi tomber dans une partie moins chaude de la cuve, ce qui limite leur carbonisation dans l’huile et facilite l’entretien quotidien.

C’est un avantage important lorsque la friteuse fonctionne plusieurs heures par jour.

Vidange facile de l’huile

Un robinet de vidange placé en partie basse permet de vider la cuve plus facilement.

Le système est complété par un bec amovible qui facilite la récupération de l’huile lors du nettoyage ou du renouvellement.

Plateau d’égouttage intégré

La partie supérieure comprend un espace destiné aux aliments précuits ou fraîchement frits.

Son fond perforé permet à l’excédent d’huile de s’écouler avant le service.

Cette zone apporte un véritable confort pendant les périodes de forte production.

Régulation thermostatique et sécurité gaz

La friteuse est équipée d’un robinet gaz thermostatique permettant de contrôler la chauffe.

Elle dispose également :

• d’un thermocouple de sécurité ;
• d’un allumage piézoélectrique ;
• d’un indicateur analogique de température en façade.

Le cadran de température mesure environ 7 cm de diamètre, ce qui permet une lecture rapide pendant le service.

Construction robuste en inox

La structure est réalisée en acier inoxydable AISI 304/441.

Le soubassement est fermé par une porte battante à double paroi isolée, pour former un ensemble robuste adapté à une cuisine professionnelle intensive.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : AMZ0060
Type : friteuse professionnelle à gaz sur meuble
Nombre de cuves : 1
Capacité : 13 L
Diamètre de cuve : 360 mm
Puissance gaz : 17 kW
Capacité de friture annoncée : jusqu’à 50 kg/h
Capacité de pré-friture annoncée : jusqu’à 25 kg/h
Zone froide : oui
Tamis de fond : oui
Vidange : robinet avec bec amovible
Allumage : piézoélectrique
Sécurité gaz : thermocouple
Régulation : thermostatique
Affichage température : analogique
Construction : inox AISI 304/441
Meuble : fermé avec 1 porte isolée
Dimensions : 550 × 920 × 1610 mm
Poids net : 128 kg
Raccordement : gaz

Pour quels établissements ?

Cette friteuse convient particulièrement aux friteries, snacks, fast-foods, brasseries, restaurants et cuisines professionnelles recherchant une seule cuve puissante de 13 litres, tout en conservant un encombrement inférieur aux modèles 2 ou 3 cuves.