SARO Convectiecombinatieoven met bevochtiging DIG 10 - 455-1310

SARO Convectiecombinatieoven met bevochtiging DIG 10 - 455-1310.

Belangrijkste kenmerken

• Materiaal: roestvrij staal
• Digitale bediening
• met stomen
• 2 displays

Beschrijving

De hetelucht-combinatieovens uit de DIG-serie zijn geschikt voor professioneel bakken, garen en regenereren in de horeca, grootkeuken, bakkerij en catering. Hetelucht en bevochtiging maken een veelzijdige bereiding van verschillende gerechten en bakwaren mogelijk.

Twee displays ondersteunen een overzichtelijke bediening en controle van de instellingen. De voorverwarmfunctie bereidt de ovenruimte op de gewenste bedrijfstemperatuur voor. Door de autoreversefunctie wisselt de draairichting van de ventilator, waardoor een gelijkmatige luchtverdeling wordt ondersteund.

De apparaten beschikken over een vaste wateraansluiting en een aansluiting voor een kerntemperatuurvoeler. Afhankelijk van de uitvoering bieden ze vijf, zeven of tien inschuifniveaus voor 1/1-GN-roosters respectievelijk platen in bakkerijformaat. Het model met tien inschuifniveaus maakt bovendien het opslaan van maximaal negen recepten mogelijk.

Technische gegevens

Uitrusting en details

• Materiaal: roestvrij staal
• Digitale bediening
• met stomen
• 2 displays
• Max geheugen voor maximaal 9 recepten
• voorverwarmfunctie
• wateraansluiting (vaste wateraansluiting)
• Voor 10 roosters / bakblikken van GN 1/1 of bakkerijformaat
• Afstand tussen de roosters 80 mm
• Aansluiting voor kerntemperatuursonde beschikbaar
• Autoreverse
• Gewicht (netto/bruto): 127 / 150 kg
• Afmetingen: B 840 x T 910 x H 1150
• temp. max. +280 ° C
• Aansluiting: 380 V - 50 Hz - 12,7 kW