Variateur de vitesse 14 A – 400 V triphasé | Unninox TM3-14

Pour une installation d’extraction professionnelle équipée d’un moteur triphasé plus puissant, le variateur Unninox TM3-14 permet de régler facilement la vitesse du ventilateur sur 5 niveaux.

Avec une capacité de 14 A sous 400 V, ce modèle est particulièrement adapté aux installations de ventilation et d’extraction nécessitant une puissance plus importante : grandes hottes professionnelles, cuisines à forte production, restaurants, snacks, friteries ou cuisines centrales.

Le réglage s’effectue directement depuis le sélecteur rotatif placé sur le boîtier. L’utilisateur peut ainsi adapter l’aspiration en fonction de l’activité réelle de la cuisine.

5 vitesses pour adapter l’extraction à la cuisson

Toutes les périodes de service ne nécessitent pas le même débit d’extraction.

Pendant une préparation légère, il peut être inutile de faire fonctionner le ventilateur à pleine puissance. À l’inverse, lors d’un service intensif avec plusieurs appareils de cuisson en fonctionnement, une extraction plus importante devient nécessaire.

Le variateur TM3-14 permet de choisir parmi 5 niveaux de vitesse, afin d’adapter le fonctionnement du groupe d’extraction aux besoins du moment.

Une commande simple et pratique qui améliore le confort d’utilisation quotidien de l’installation.

Technologie par autotransformateur

Le variateur utilise une technologie à autotransformateurs, particulièrement adaptée au contrôle des moteurs de ventilation.

Sur les versions triphasées, le système est équipé de deux autotransformateurs.

Cette technologie fournit au moteur une tension régulée avec une forme sinusoïdale proche de celle du réseau électrique. Elle permet ainsi un fonctionnement régulier du ventilateur et limite les bruits électriques susceptibles d’apparaître avec certaines méthodes de variation de vitesse.

Un revêtement spécifique des autotransformateurs contribue également à réduire leur bruit de fonctionnement.

Une solution adaptée aux installations d’extraction puissantes

Avec une capacité maximale de 14 ampères, cette version se destine principalement aux groupes d’extraction nécessitant davantage de puissance.

Elle peut être utilisée notamment pour :

• hottes professionnelles de grande longueur ;
• groupes d’extraction triphasés ;
• cuisines avec plusieurs appareils de cuisson ;
• restaurants à forte activité ;
• friteries et fast-foods ;
• cuisines centrales ;
• installations de ventilation professionnelles.

Le dimensionnement reste toutefois essentiel : le variateur doit toujours être choisi selon les caractéristiques électriques réelles du moteur.

Sortie auxiliaire 230 V intégrée

Le TM3-14 dispose également d’une sortie auxiliaire 230 VAC.

Cette sortie devient active dès que le sélecteur quitte la position zéro.

Elle peut notamment servir à commander un équipement associé au fonctionnement de la ventilation, comme un registre motorisé ou un voyant indiquant que l’installation d’extraction est en fonctionnement.

Caractéristiques techniques

Marque : Unninox
Modèle : TM3-14
Série : STR-4
Type : variateur de vitesse pour ventilateur
Alimentation : 400 V triphasé
Intensité : 14 A
Nombre de vitesses : 5
Commande : sélecteur rotatif
Technologie : autotransformateurs
Nombre d’autotransformateurs : 2
Sortie auxiliaire : 230 VAC
Application : ventilation et extraction professionnelle

Pourquoi régler la vitesse d’un groupe d’extraction ?

Une bonne extraction ne consiste pas simplement à utiliser le ventilateur à pleine puissance en permanence.

Le débit doit être adapté à la quantité de chaleur, de vapeur et de fumées réellement produites par les appareils de cuisson.

Avec un variateur, l’utilisateur peut réduire la vitesse lors des périodes calmes et augmenter progressivement l’extraction lorsque la cuisine monte en charge.

Cette régulation offre davantage de souplesse et permet d’utiliser l’installation de manière plus adaptée aux conditions réelles de travail.

Bien vérifier la compatibilité avant installation

Le choix du variateur dépend directement de l’intensité et des caractéristiques électriques du moteur d’extraction.

Cette version 14 A / 400 V triphasé est destinée aux moteurs compatibles avec cette plage de fonctionnement.

Avant toute commande, il est recommandé de contrôler la plaque signalétique du moteur ainsi que les caractéristiques de l’installation électrique.

Pour une nouvelle installation de hotte professionnelle, le variateur doit être sélectionné en même temps que le groupe d’extraction afin d’obtenir un ensemble correctement dimensionné.