Le Crypton est la version compacte de la gamme de hachoirs réfrigérés Dadaux, pensée pour les cuisines et ateliers où l'espace est limité sans sacrifier la performance. Son corps et sa réserve intégralement réfrigérés maintiennent la viande à température constante pendant le hachage, un point clé pour la conformité AFSCA en boucherie et charcuterie.

Pour qui ?

Boucheries, charcuteries, ateliers de transformation et cuisines professionnelles disposant d'un espace de travail restreint, cherchant un hachoir performant sans l'encombrement d'un modèle avec vitrine.

Caractéristiques principales

• Capacité horaire : 300 kg/h
• Diamètre de sortie : 82 mm, système Unger, couteau à lamelles interchangeables
• Corps entièrement usiné, démontable pour un nettoyage optimal
• Carter monobloc inox 18/10, aucune vis apparente, angles arrondis
• Réfrigération par compresseur hermétique, froid statique
• Régulation par thermostat électronique à affichage digital
• Reconstitueur en option, 5 calibres automatiques (90 à 170g)
• Possibilité de travailler en vrac sans démontage (porte plexiglas sur glissière)
• Alimentation triphasée de série (version monophasée disponible sur demande)
• Fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le Crypton se distingue par son encombrement réduit — idéal quand l'espace en cuisine ou en atelier est compté, sans renoncer à la robustesse d'une construction française tout inox. Le corps entièrement usiné et démontable simplifie le nettoyage quotidien, tandis que le froid statique en continu protège la qualité de la viande tout au long de la préparation. Avec le reconstitueur en option, vous automatisez le portionnement pour vos steaks hachés ou préparations bouchères, avec arrêt automatique au poids voulu.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan assure la livraison, l'installation et le raccordement électrique de votre hachoir Crypton, ainsi qu'un service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le Crypton est la version compacte de la gamme de hachoirs réfrigérés Dadaux, pensée pour les cuisines et ateliers où l'espace est limité sans sacrifier la performance. Son corps et sa réserve intégralement réfrigérés maintiennent la viande à température constante pendant le hachage, un point clé pour la conformité AFSCA en boucherie et charcuterie.

Pour qui ?

Boucheries, charcuteries, ateliers de transformation et cuisines professionnelles disposant d'un espace de travail restreint, cherchant un hachoir performant sans l'encombrement d'un modèle avec vitrine.

Caractéristiques principales

• Capacité horaire : 300 kg/h
• Diamètre de sortie : 82 mm, système Unger, couteau à lamelles interchangeables
• Corps entièrement usiné, démontable pour un nettoyage optimal
• Carter monobloc inox 18/10, aucune vis apparente, angles arrondis
• Réfrigération par compresseur hermétique, froid statique
• Régulation par thermostat électronique à affichage digital
• Reconstitueur en option, 5 calibres automatiques (90 à 170g)
• Possibilité de travailler en vrac sans démontage (porte plexiglas sur glissière)
• Alimentation triphasée de série (version monophasée disponible sur demande)
• Fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le Crypton se distingue par son encombrement réduit — idéal quand l'espace en cuisine ou en atelier est compté, sans renoncer à la robustesse d'une construction française tout inox. Le corps entièrement usiné et démontable simplifie le nettoyage quotidien, tandis que le froid statique en continu protège la qualité de la viande tout au long de la préparation. Avec le reconstitueur en option, vous automatisez le portionnement pour vos steaks hachés ou préparations bouchères, avec arrêt automatique au poids voulu.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan assure la livraison, l'installation et le raccordement électrique de votre hachoir Crypton, ainsi qu'un service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Ce hachoir réfrigéré Dadaux combine hachage, portionnement automatique et présentation en vitrine dans un seul équipement. Conçu pour les boucheries, charcuteries et ateliers de transformation qui veulent garantir une chaîne du froid ininterrompue pendant la préparation, il maintient la viande à température constante grâce à sa double réfrigération (statique pour la réserve, ventilée pour la vitrine).

Pour qui ?

Boucheries artisanales, charcuteries, ateliers de découpe, traiteurs et établissements de restauration rapide préparant des steaks hachés ou burgers en volume.

Caractéristiques principales

• Capacité horaire : 300 kg/h
• Capacité trémie : 5 litres
• Diamètre de sortie : 82 mm / grille 3 mm
• Reconstitueur automatique 5 calibres (90 à 170 g)
• Arrêt automatique au poids demandé
• Puissance : 1,5 CV (1,1 kW) — Triphasé 400V (version mono 220V disponible sur demande)
• Poids : 70 kg
• Construction intégrale en acier inox 18/10
• Gaz réfrigérant R134a

Pourquoi ce modèle

Le double système de réfrigération — statique pour le corps et la réserve, ventilé pour la vitrine — assure une conservation optimale de la viande sans rupture de chaîne du froid, un point de vigilance essentiel pour la conformité AFSCA. Le reconstitueur à 5 calibres automatise le portionnement, ce qui réduit le temps de préparation et homogénéise vos steaks hachés. Les pièces en contact avec la viande (grilles, hélice, écrou) sont démontables et lavables en machine, facilitant le nettoyage quotidien.

L'accompagnement Horecalaan

Au-delà de la fourniture, Horecalaan assure la livraison, l'installation et le raccordement électrique de votre hachoir, ainsi qu'un service après-vente réactif en Belgique et dans le Nord de la France.