Points clés

• Dimensions (mm): ⌀20
• Matières: PP (Polypropylène)
• Couleur: Blanc

Description

Billes de cuisson sous vide – 500 pièces de la marque HENDI, référence 551998.

Dimensions : ⌀20 mm. Matériaux : PP (Polypropylène).

Caractéristiques techniques

Documents à télécharger

Fiche technique (FR)

Fiche technique (NL)

Couvercle SARO pour cuve sous-vide SV D - 27-2015.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable
• Le couvercle empêche l'évaporation de l'eau pendant la cuisson
• Poids (net/brut) : 0,5 / 0,5 kg

Description

Le couvercle SARO pour cuve sous-vide SV D est conçu comme accessoire pour la cuisson sous-vide. Il sert à recouvrir la cuve pendant la cuisson et à réduire l’évaporation de l’eau.

Le couvercle est en acier inoxydable et s'intègre ainsi parfaitement à un équipement de cuisine professionnel et conforme aux normes d'hygiène. La robustesse de son matériau le rend adapté à une utilisation régulière en milieu de restauration.

Le fait de recouvrir la cuve permet de rendre le processus de cuisson plus pratique, en particulier lors de cycles sous vide prolongés. Le couvercle complète la cuve sous vide correspondante en tant qu'accessoire fonctionnel.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable
• Le couvercle empêche l'évaporation de l'eau pendant la cuisson
• Poids (net/brut) : 0,5 / 0,5 kg

SARO Anti-bulles de vapeur - 27-2010.

Les points forts

• En polypropylène, ils peuvent être utilisés comme alternative au couvercle. Ils empêchent également l'évaporation de l'eau pendant la cuisson et garantissent que les sachets sous vide restent immergés.
• Poids (net/brut) : 2 / 2 kg
• Conditionnement : 1 000 pièces

Description

Les boules anti-vapeur SARO sont conçues comme un accessoire pratique pour la cuisson sous vide. Elles peuvent être utilisées comme alternative à un couvercle et contribuent à réduire l’évaporation de l’eau pendant la cuisson.

Les billes sont en polypropylène et flottent à la surface de l’eau. Elles permettent également de maintenir les sachets sous vide immergés pendant la cuisson.

Les billes anti-vapeur sont particulièrement adaptées aux récipients sous vide ouverts nécessitant un couvercle flexible. Le lot comprend 1 000 pièces.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• En polypropylène, ils peuvent être utilisés comme alternative au couvercle. Ils empêchent également l'évaporation de l'eau pendant la cuisson et garantissent que les sachets sous vide restent immergés.
• Poids (net/brut) : 2 / 2 kg
• Conditionnement : 1 000 pièces

Caractéristiques techniques

Documents du fabricant

• Fiche officielle Maxima (PDF)

Caractéristiques techniques

Documents du fabricant

• Fiche officielle Maxima (PDF)

Points clés

• Volume utilisable (L): 13
• Dimensions (mm): 343x395x(H)255
• Puissance (absorbée) (W): 400
• Tension: 230

Description

Cuiseur sous vide GN 2/3 de la marque HENDI, référence 225264.

Le volume utile est de 13 litres. Dimensions : 343x395x(H)255 mm. Matériaux : Inox.

Caractéristiques techniques

Documents à télécharger

Fiche technique (FR)

Fiche technique (NL)

Points clés

• Volume utilisable (L): 50
• Dimensions (mm): 71x145x(H)340
• Puissance (absorbée) (W): 1500
• Tension: 230

Description

Thermoplongeur 50 de la marque HENDI, référence 221136.

Le volume utile est de 50 litres. Dimensions : 71x145x(H)340 mm. Matériaux : Inox 18/8.

Caractéristiques techniques

Documents à télécharger

Fiche technique (FR)

Fiche technique (NL)

Cuiseur sous vide SARO RIVOLI - 443-4005.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable
• Pompe de circulation incluse
• Avec robinet de vidange
• Écran numérique

Description

Les cuiseurs sous vide SALERNO et RIVOLI conviennent à la cuisson en douceur d’aliments mis sous vide dans un bain-marie contrôlé. Ils sont destinés à une utilisation dans la restauration, les cuisines collectives et le traiteur.

Les appareils sont en acier inoxydable et disposent d’une pompe de circulation qui fait circuler l’eau en continu pendant la cuisson. Cela favorise une répartition homogène de la température dans la cuve.

La durée et la température peuvent être réglées via l’écran numérique. Un robinet de vidange facilite la vidange du réservoir d’eau après utilisation.

La livraison comprend une grille de séparation et un support universel enfichable. Les modèles sont disponibles pour différentes tailles GN et différents volumes d’eau.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable
• Pompe de circulation incluse
• Avec robinet de vidange
• Écran numérique
• Niveaux de temps et de température réglables
• Grille de séparation incluse
• Avec support universel emboîtable
• Pour 2/3 GN, remplissage d'eau : de 7 à 14 litres max.
• Poids (net/brut) : 5 / 7 kg
• Dimensions : L 360 x P 402 x H 300 mm
• Plage de température : +45/+95 °C
• Alimentation : 230 V - 50 Hz - 0,5 kW

Accessoires inclus

Pompe de circulation

Points clés

• Volume utilisable (L): 20
• Dimensions (mm): 350x680x(H)275
• Puissance (absorbée) (W): 600
• Tension: 230

Description

Cuiseur sous vide GN 1/1 de la marque HENDI, référence 225448.

Le volume utile est de 20 litres. Dimensions : 350x680x(H)275 mm. Matériaux : Inox.

Caractéristiques techniques

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Fiche technique (FR)

Fiche technique (NL)

Cuiseur sous vide SARO SALERNO - 443-4000.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable
• Pompe de circulation incluse
• Avec robinet de vidange
• Écran numérique

Description

Les cuiseurs sous vide SALERNO et RIVOLI conviennent à la cuisson en douceur d’aliments mis sous vide dans un bain-marie contrôlé. Ils sont destinés à une utilisation dans la restauration, les cuisines collectives et le traiteur.

Les appareils sont en acier inoxydable et disposent d’une pompe de circulation qui fait circuler l’eau en continu pendant la cuisson. Cela favorise une répartition homogène de la température dans la cuve.

La durée et la température peuvent être réglées via l’écran numérique. Un robinet de vidange facilite la vidange du réservoir d’eau après utilisation.

La livraison comprend une grille de séparation et un support universel enfichable. Les modèles sont disponibles pour différentes tailles GN et différents volumes d’eau.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable
• Pompe de circulation incluse
• Avec robinet de vidange
• Écran numérique
• Réglages de durée et de température
• Grille de séparation incluse
• Avec châssis universel emboîtable
• Pour bacs GN 1/1, remplissage d'eau : de 11 à 22 litres min.
• Poids (net/brut) : 5 / 12 kg
• Dimensions : L 360 x P 578 x H 300 mm
• Plage de température : +45/+95 °C
• Alimentation : 230 V - 50 Hz - 0,7 kW

Accessoires inclus

Pompe de circulation

Points clés

• Volume utilisable (L): 80
• Dimensions (mm): 155x175x(H)319
• Puissance (absorbée) (W): 2300
• Tension: 230

Description

Thermoplongeur 80 de la marque HENDI, référence 221143.

Le volume utile est de 80 litres. Dimensions : 155x175x(H)319 mm. Matériaux : Inox 18/8.

Caractéristiques techniques

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Fiche technique (FR)

Fiche technique (NL)

Cuve sous-vide isotherme SARO SV K 28 - 27-2020.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable
• Correspond à la norme 1/1 GN
• Couvercle vendu séparément
• Appareil de cuisson sous vide non inclus ; appareil de cuisson sous vide compatible vendu séparément

Description

La cuve sous-vide isolée SARO SV K 28 est destinée à être utilisée avec des appareils sous-vide disponibles séparément. Elle convient aux cuisines professionnelles, aux services de traiteur et aux environnements de production dans lesquels les aliments sont cuits au bain-marie.

La cuve est en acier inoxydable et correspond au format GN 1/1. Sa conception isolée favorise une utilisation optimale dans le domaine du sous-vide et répond aux exigences du quotidien dans le secteur de la restauration.

La cuve en elle-même n’est pas un appareil de cuisson sous-vide autonome. Son fonctionnement nécessite un appareil de cuisson sous-vide adapté, à commander séparément.

Un couvercle adapté est disponible séparément. Cela permet de compléter la cuve en fonction du domaine d’application et de l’adapter au flux de travail correspondant.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable
• Correspond à la norme 1/1 GN
• Couvercle vendu séparément
• Appareil de cuisson sous vide non inclus ; appareil de cuisson sous vide compatible vendu séparément
• Poids (net/brut) : 3 / 5 kg
• Dimensions : L 335 x P 600 x H 288 mm
• Contenance : 28 litres

Caractéristiques techniques

Documents du fabricant

• Fiche officielle Maxima (PDF)

Cuiseur sous vide portable SARO SmartVide 7 - 27-2002.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable
• Température ambiante admissible : 5 °C - 40 °C
• Durée du cycle : 1 - 99 heures
• Précision de l'écran : 0,01 °C

Description

Les cuiseurs sous vide portables SARO de la série SmartVide sont conçus pour une cuisson à température précise dans le cadre d’une utilisation quotidienne en cuisine professionnelle. Ils conviennent à la restauration, au traiteur, aux cuisines d’hôtel et aux zones de production où les plats doivent être cuits de manière contrôlée et reproductible au bain-marie.

Les appareils sont en acier inoxydable et conçus pour être utilisés dans des récipients adaptés. Selon le modèle, différentes tailles de récipients peuvent être utilisées, ce qui permet d’utiliser la série aussi bien pour de petits que pour de grands volumes de production.

La commande s'effectue, selon la version, à l'aide de touches ou d'un écran tactile numérique. Des réglages de durée et de température permettent une préparation contrôlée sur des cycles de cuisson prolongés. Les modèles SmartVide sont conçus pour une température ambiante admissible comprise entre 5 °C et 40 °C.

La gamme comprend différents modèles, notamment des versions avec sac de transport, écran TFT couleur ou interface Bluetooth, ainsi qu’un modèle XL pour des récipients de plus grande capacité. Il est ainsi possible de choisir le cuiseur sous vide le mieux adapté en fonction de la capacité souhaitée et du confort d’utilisation.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable
• Température ambiante admissible : 5 °C - 40 °C
• Durée du cycle : 1 - 99 heures
• Précision de l'écran : 0,01 °C
• Commande simple via 4 touches
• Écran TFT couleur, toutes les informations importantes en un coup d'œil
• Pour des récipients d'une capacité maximale de 56 litres
• Sac de transport inclus
• Poids (net/brut) : 3,2 / 3,6 kg
• Dimensions : L 124 x P 140 x H 360 mm
• Partie immergeable : L 117 x P 110 x H 147 mm
• Plage de température : +45/+95 °C
• Alimentation : 230 V - 50 Hz - 2 kW

Accessoires inclus

Sac de transport

Cuiseur sous vide portable SARO SmartVide 9 - 27-2000.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable
• Interface Bluetooth
• Température ambiante admissible : 5 °C - 40 °C
• Durée du cycle : 1 à 99 heures

Description

Les cuiseurs sous vide portables SARO de la série SmartVide sont conçus pour une cuisson à température précise dans le cadre d’une utilisation quotidienne en cuisine professionnelle. Ils conviennent à la restauration, au traiteur, aux cuisines d’hôtel et aux zones de production où les plats doivent être cuits de manière contrôlée et reproductible au bain-marie.

Les appareils sont en acier inoxydable et conçus pour être utilisés dans des récipients adaptés. Selon le modèle, différentes tailles de récipients peuvent être utilisées, ce qui permet d’utiliser la série aussi bien pour de petits que pour de grands volumes de production.

La commande s'effectue, selon la version, à l'aide de touches ou d'un écran tactile numérique. Des réglages de durée et de température permettent une préparation contrôlée sur des cycles de cuisson prolongés. Les modèles SmartVide sont conçus pour une température ambiante admissible comprise entre 5 °C et 40 °C.

La gamme comprend différents modèles, notamment des versions avec sac de transport, écran TFT couleur ou interface Bluetooth, ainsi qu’un modèle XL pour des récipients de plus grande capacité. Il est ainsi possible de choisir le cuiseur sous vide le mieux adapté en fonction de la capacité souhaitée et du confort d’utilisation.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable
• Interface Bluetooth
• Température ambiante admissible : 5 °C - 40 °C
• Durée du cycle : 1 à 99 heures
• Précision de l'écran : 0,01 °C
• Commande simple via 4 touches
• Écran TFT couleur, toutes les informations importantes en un coup d'œil
• Pour des récipients d'une capacité maximale de 56 litres
• Sac de transport inclus
• Poids (net/brut) : 3,8 / 4,1 kg
• Dimensions : L 124 x P 140 x H 360 mm
• Partie immergeable : L 117 x P 110 x H 147 mm
• Plage de température : +45/+95 °C
• Alimentation : 230 V - 50 Hz - 2 kW

Accessoires inclus

Sac de transport

Cuve sous-vide chauffante SARO SV K 56 - 27-2025.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable
• Récipient isolé 2/1 GN avec robinet de vidange
• Préserve la qualité des produits et améliore leur goût et leur texture
• Commande via l'appareil de cuisson sous vide pour un chauffage optimal de l'eau

Description

Les cuves sous-vide SARO chauffantes de la série SV K sont conçues pour une utilisation professionnelle de la cuisson sous-vide dans la restauration, les cuisines collectives, la restauration hors domicile et les cuisines de production. Elles servent de réservoirs d’eau isolés destinés à être utilisés avec les thermostats à immersion SmartVide adaptés.

Les cuves sont en acier inoxydable et conçues pour résister à l'usage intensif quotidien en cuisine. Selon la version, elles sont équipées de dispositifs pratiques tels qu'un robinet de vidange, un robinet d'eau ou un raccordement fixe à l'eau. Leur conception isolée favorise une utilisation homogène et efficace pendant le processus de cuisson.

Le contrôle du chauffage de l'eau s'effectue via l'appareil sous vide disponible séparément. Les cuves sont conçues pour préserver la qualité des produits pendant la cuisson et maintenir de manière contrôlée le goût et la texture des plats.

La gamme comprend différentes tailles et versions adaptées à divers volumes de production. Selon le modèle, les cuves sont prévues pour les appareils SmartVide 7 et SmartVide 9 ou pour le SmartVide XL. Le thermoplongeur SmartVide correspondant doit être commandé séparément.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable
• Récipient isolé 2/1 GN avec robinet de vidange
• Préserve la qualité des produits et améliore leur goût et leur texture
• Commande via l'appareil de cuisson sous vide pour un chauffage optimal de l'eau
• Le thermoplongeur SmartVide doit être commandé séparément
• Capacité : 56 litres
• Compatible avec les cuiseurs sous vide portables SmartVide 7 (27-2002) et SmartVide 9 (27-2000)
• Dimensions extérieures : L 660 x P 540 x H 288 mm
• Poids (net/brut) : 16,7 / 19 kg
• Alimentation : 230 V - 50/60 Hz - 1,5 kW

Cuiseur sous vide portable SARO SmartVide XL - 27-2001.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable
• Température ambiante admissible : +5 °C - +40 °C
• Durée du cycle : 1 à 99 heures
• Capacité maximale de la cuve : 120 litres

Description

Les cuiseurs sous vide portables SARO de la série SmartVide sont conçus pour une cuisson à température précise dans le cadre d’une utilisation quotidienne en cuisine professionnelle. Ils conviennent à la restauration, au traiteur, aux cuisines d’hôtel et aux zones de production où les plats doivent être cuits de manière contrôlée et reproductible au bain-marie.

Les appareils sont en acier inoxydable et conçus pour être utilisés dans des récipients adaptés. Selon le modèle, différentes tailles de récipients peuvent être utilisées, ce qui permet d’utiliser la série aussi bien pour de petits que pour de grands volumes de production.

La commande s'effectue, selon la version, à l'aide de touches ou d'un écran tactile numérique. Des réglages de durée et de température permettent une préparation contrôlée sur des cycles de cuisson prolongés. Les modèles SmartVide sont conçus pour une température ambiante admissible comprise entre 5 °C et 40 °C.

La gamme comprend différents modèles, notamment des versions avec sac de transport, écran TFT couleur ou interface Bluetooth, ainsi qu’un modèle XL pour des récipients de plus grande capacité. Il est ainsi possible de choisir le cuiseur sous vide le mieux adapté en fonction de la capacité souhaitée et du confort d’utilisation.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable
• Température ambiante admissible : +5 °C - +40 °C
• Durée du cycle : 1 à 99 heures
• Capacité maximale de la cuve : 120 litres
• Écran tactile numérique
• Réglage de la durée et de la température
• Alimentation : 230 V - 50 - 60 Hz - monophasé - 2,6 kW
• Dimensions : L 125 x P 148 x H 435 mm
• Dimensions de la partie immergeable : L 117 x P 110 x H 197 mm
• Poids (net/brut) : 4,65 / 6,65 kg

Cuve sous-vide chauffante SARO SV K 120 - 27-2027.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable
• Cuve isolée avec robinet (pour le remplissage) et robinet de vidange
• Raccordement fixe à l'eau de 3/4"
• Commande via l'appareil de cuisson sous vide pour un chauffage optimal de l'eau

Description

Les cuves sous-vide SARO chauffantes de la série SV K sont conçues pour une utilisation professionnelle de la cuisson sous-vide dans la restauration, les cuisines collectives, la restauration hors domicile et les cuisines de production. Elles servent de réservoirs d’eau isolés destinés à être utilisés avec les thermostats à immersion SmartVide adaptés.

Les cuves sont en acier inoxydable et conçues pour résister à l'usage intensif quotidien en cuisine. Selon la version, elles sont équipées de dispositifs pratiques tels qu'un robinet de vidange, un robinet d'eau ou un raccordement fixe à l'eau. Leur conception isolée favorise une utilisation homogène et efficace pendant le processus de cuisson.

Le contrôle du chauffage de l'eau s'effectue via l'appareil sous vide disponible séparément. Les cuves sont conçues pour préserver la qualité des produits pendant la cuisson et maintenir de manière contrôlée le goût et la texture des plats.

La gamme comprend différentes tailles et versions adaptées à divers volumes de production. Selon le modèle, les cuves sont prévues pour les appareils SmartVide 7 et SmartVide 9 ou pour le SmartVide XL. Le thermoplongeur SmartVide correspondant doit être commandé séparément.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable
• Cuve isolée avec robinet (pour le remplissage) et robinet de vidange
• Raccordement fixe à l'eau de 3/4"
• Commande via l'appareil de cuisson sous vide pour un chauffage optimal de l'eau
• Préserve la qualité des produits et améliore leur goût et leur texture
• Capacité : 120 litres
• Compatible avec l'appareil de cuisson sous vide portable SmartVide XL (27-2001)
• Production : jusqu'à 200 portions de 200 g par heure
• Le thermoplongeur SmartVide doit être commandé séparément
• Dimensions intérieures : L 630 x P 380 x H 380 mm
• Dimensions extérieures : L 738 x P 629 x H 850/900 mm
• Poids (net/brut) : 39,3 / 45 kg
• Alimentation : 230 V - 50/60 Hz - 3 kW