• Structure en acier inox
• Fonctionnement à transmission par motoréducteur avec engrenages pleins en métal autolubrifiants avec coussinets en laiton
• Rouleaux supérieur et inférieur en résine acétal POM-C qui est un matériau aux excellentes propriétés mécaniques
• Double réglage de l’épaisseur des rouleaux de 0 à 5 mm
• La machine peut travailler à la fois en continu et à pédal
• 230 V 50 Hz
• 0,37 kW
• mm 540 x 390 x 740 h

• Structure de la machine en acier de haute endurance, laquée blanche
• Cuve, couvercle de la cuve, spirale et brise-pâte en acier inox
• Volume du réservoir : 22 litres
• Capacité de travail : 17 kg
• Puissance : 1/1,5 CV
• Dimensions extérieures : mm 400 x 400 x 700 h
• Vitesse de spirale : 97 / 180 tr/min
  

• Structure de la machine en acier de haute endurance, laquée blanche
• Cuve, couvercle de la cuve, spirale et brise-pâte en acier inox
• Nombre de vitesses 1 
• Volume du réservoir : 33 litres
• Capacité de travail : 25 kg
• Puissance : 1/1,5 CV
• Dimensions extérieures : mm 450 x 740 x 750 h
• Vitesse de spirale : 97 / 180 tr/min
  

• Structure de la machine en acier de haute endurance, laquée blanche
• Cuve, couvercle de la cuve, spirale et brise-pâte en acier inox
• Nombre de vitesses2
• Consommation d'énergie0,75 / 1,1 kW
• Volume du bol33 litres
• Largeur450 millimètres
• Profondeur740 millimètres
• Hauteur750 millimètres
• Poids net87 kg
• Installationsol
• Système d'alimentation400/3N/50 V/P/Hz
• Fixation du bolamovible
• Chargement du test25 kg
• Vitesse de rotation de la spirale97 / 180 tr/min
  

• Structure de la machine en acier de haute endurance, laquée blanche
• Cuve, couvercle de la cuve, spirale et brise-pâte en acier inox
• Nombre de vitesses2
• Consommation d'énergie0,75 / 1,1 kW
• Volume du bol22 litres
• Largeur400 millimètres
• Profondeur700 millimètres
• Hauteur700 millimètres
• Poids net79 kg
• Installationsol
• Système d'alimentation400/3N/50 V/P/Hz
• Fixation du bolamovible
• Chargement du test17 kg
• Vitesse de rotation de la spirale
  

Le Lave-Verres/Vaisselles Frontal MEC Q40 de la ligne QUARTZ est un modèle professionnel compact conçu pour allier performance, durabilité et économie en milieu Horeca, notamment pour les bars, les cafés et les petits restaurants. Il offre des fonctionnalités de lavage avancées dans un format discret et efficace.

Performance et Cycles de Lavage

• Capacité Compacte : Utilise des paniers de 400 x 400 mm. Il peut traiter jusqu'à 20 paniers par heure, assurant un service rapide.

• Cycles Multiples : Dispose de trois cycles de lavage standard (90, 120 et 180 secondes), permettant d'adapter le temps de lavage au niveau de salissure.

• Puissance Optimisée : La puissance totale est de 3190 W. Les résistances de la chaudière et de la cuve (3000 W / 900 W) assurent une chauffe fiable. L'appareil est généralement alimenté en 230V Monophasé.

• Rinçage Garanti (Thermo Stop) : La fonction Thermo Stop garantit que le rinçage s'effectue toujours à la température requise, assurant une hygiène parfaite et optimisant le séchage des verres.

• Faible Consommation : Consommation d'eau réduite à seulement 2,7 Litres par cycle, participant activement aux économies d'exploitation.

Conception Durable et Ergonomie

La ligne QUARTZ est reconnue pour sa construction pensée pour le professionnel :

• Construction Semi-Isolée : La structure et la porte sont construites à double paroi (10 mm), contribuant à l'isolation thermique et acoustique.

• Hygiène et Entretien Simplifié : Équipé d'une poignée emboutie et d'une cuve moulée en forme de “L” pour faciliter le drainage et les opérations de nettoyage.

• Diagnostic Avancé : Intègre un système de contrôle auto-diagnostique avec affichage direct des erreurs à l'écran.

• Composants en Inox : Les bras de lavage sont en acier inoxydable avec des tuyères amovibles pour un nettoyage et une maintenance aisés.

Spécifications Détaillées

• Modèle : Q40

• Dimensions (L x P x H) : 450 x 520 x 705 mm

• Poids Net : 35 kg

• Capacité Chaudière/Cuve : 6,5 / 7 Litres

Le MEC Q40 est le choix économique et fiable pour le lavage de verres et petites vaisselles, offrant des performances solides dans un format ultra-compact.

🇮🇹 Conçu pour les professionnels exigeants

Développé par MEC Europe, la gamme Amethys Line s’adresse aux bars, restaurants, hôtels et établissements Horeca qui refusent les compromis :

• Structure et porte à double paroi 25 mm pour isolation thermique et acoustique. MEC Europe

• Affichage LCD avec icônes actives, couleur changeante selon phase de cycle (chauffage, prêt, lavage, intervention) : interface intuitive & audit-friendly. MEC Europe

• Autodiagnostic complet affiché à l’écran : contrôle simplifié, maintenance anticipée. MEC Europe

✅ Avantages majeurs

• Structure inox haut de gamme + isolation renforcée = longévité et confort de cuisine.

• Interfaces numériques + signaux visuels = simplicité d’utilisation & gain de temps.

• Cuve moulée en “L” (entretien facilité) + bras lavage inox avec tuyères amovibles = hygiène maximale.

• Cycles multiples (verres, marmites, couverts, continu, éco) + fonction Soft Start (verres délicats) + Thermo-Stop (rinçage exact à température réglée) = polyvalence pro.

• Pompe lavage verticale auto-vidante & auto-nettoyante = propreté interne constante.

• Entièrement équipé en série : doseurs lavage/rinçage, électrovanne eau chaude, clapet anti-pollution, filtre cuve, paniers standard, accessoires inclus.

• Garantie et service Horecalaan : un partenaire fiable, une tranquillité durable.

⚙️ Caractéristiques techniques (exemple A40)

• Structure double paroi 25 mm

• Interface LCD + diagnostic

• Cuve en “L” + bras lavage inox démontables

• Cycles : verre / couverts / marmites / continu / éco

• Soft Start & Thermo-Stop intégrés

• Pompe lavage : verticale auto-vidante

• Eau chaude électrovanne + anti-pollution

• Équipement : 2 paniers (500×500 mm), porte-cuillères, porte-assiettes, doseurs, filtration, tuyauterie

• Rendement ≈ jusqu’à 1080 pièces/h (valeur à confirmer selon modèle)

• Alimentation typique 400 V 3N+T – puissance importante (ex 8.700 W pour modèle similaire)

💬 Pourquoi choisir ce modèle Horecalaan ?

Parce que vous méritez un matériel conçu pour durer, pensé pour les pros, et proposé à un prix transparent et étudié.

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• Structure de la machine en acier de haute endurance, lacquée blanche
• Cuve, couvercle de la cuve, spirale et brise-pâte en acier inox
• Nombre de vitesses 1 

• Capacité de pâte : 30-33 KG
  Puissance : triphasé
  Puissance : 2 kW
  Poids : 112 KG
  Volume : 0,43 m3

  Dimensions : 51x84x80 cm

our électrique à vapeur directe pour pâtisserie et boulangerie hautes performances

Le four à convection MEC – Mod. PE 46 DSVR.LC est idéal pour les professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie qui recherchent un équipement fiable, performant et compact. Grâce à ses nombreuses fonctionnalités avancées, il assure des cuissons précises et personnalisables, tout en optimisant la productivité de votre cuisine.

Caractéristiques Principales

• Capacité : 4 plaques 600×400 (compatibles GN 1/1)
• Puissance : 7,7 kW
• Tension : 400 V 3N~ / 230 V 3~ 50 Hz
• Température : de 30 °C à 260 °C
• 2 moteurs avec inversion de marche : circulation d’air homogène et efficace
• Mémoire pour 100 programmes de cuisson
  • Jusqu’à 4 phases de cuisson par programme
• Phase de préchauffage automatique
• Vitesse du ventilateur réglable sur 5 niveaux
• Éclairage halogène pour une bonne visibilité pendant la cuisson
• Cuisson Delta T avec sonde au cœur pour une précision optimale
• Cuisson sous vide, misto multiteglie (cuisson simultanée de différents plats)
• Cuisson nocturne, fonction de maintien au chaud et de levée/pousse
• Rafraîchissement automatique pour abaisser rapidement la température
• Livre de recettes intégré : 100 programmes préenregistrables
• Programme de nettoyage nocturne automatique
• Connexions : USB, Wi-Fi, MEC-Cloud
• Système de lavage automatique (en option)

Dimensions et Spécifications

• Dimensions extérieures : 800 × 733 × 577 mm
• Distance entre les plaques : 80 mm
• Poids : 67 kg

Avantages

1. Technologie avancée : Commandes numériques, inversion de marche des moteurs, gestion précise de la vapeur, et connectivité (USB, Wi-Fi, MEC-Cloud).
2. Polyvalence de cuisson : 100 programmes, chacun pouvant comporter 4 phases, couvrant toutes les étapes de cuisson nécessaires (préparation de pâtisseries, boulangeries, plats cuisinés, etc.).
3. Maîtrise de l’humidité : Système de vapeur directe et réglage ventilateur à 5 vitesses pour une cuisson uniforme et adaptée à chaque recette.
4. Entretien simplifié : Programme de nettoyage nocturne intégré et option de lavage automatique pour un gain de temps et une hygiène optimale.
5. Encombrement réduit : Sa taille compacte en fait l’appareil idéal pour les cuisines de superficie limitée, tout en conservant des performances professionnelles.

• Structure de la machine en acier de haute endurance, lacquée blanche
• Cuve, couvercle de la cuve, spirale et brise-pâte en acier inox
• Nombre de vitesses2
• Consommation d'énergie1,5 / 2,2 kW
• Volume du bol42 litres
• Largeur510 millimètres
• Profondeur840 millimètres
• Hauteur800 millimètres
• Poids net112 kilos
• Installationsol
• Système d'alimentation400/3N/50 V/P/Hz
• Fixation du bolamovible
• Chargement du test33kg
• Vitesse de rotation de la spirale97 / 180 tr/min

Four électrique à vapeur directe pour pâtisserie et boulangerie hautes performances

Le four à convection MEC – Mod. PE 66 DSVR.LC répond aux besoins des professionnels recherchant une qualité de cuisson supérieure et une large gamme de fonctionnalités avancées. Idéal pour la pâtisserie et la boulangerie, il propose une maîtrise complète des cuissons, de la gestion de la vapeur au contrôle précis de la température et de la ventilation.

Caractéristiques Principales

• Capacité : 6 plaques 600×400 (compatibles GN 1/1)
• Puissance : 10,5 kW
• Tension : 400 V 3N~ / 230 V 3~ 50 Hz
• Température : de 30 °C à 260 °C
• 2 moteurs avec inversion de marche pour une circulation d’air optimale
• Mémoire pour 100 programmes de cuisson
  • Jusqu’à 4 phases de cuisson par programme
• Phase de préchauffage automatique
• Vitesse du ventilateur réglable sur 5 niveaux
• Éclairage halogène
• Cuisson Delta T avec sonde au cœur
• Cuisson sous vide, fonction misto multiteglie (cuisson simultanée de différents produits)
• Cuisson nocturne avec maintien au chaud et fonction de levée/pousse
• Rafraîchissement automatique (refroidissement rapide de la chambre)
• Livre de recettes intégré : 100 programmes enregistrables
• Programme de nettoyage nocturne automatique
• Connexions : USB, Wi-Fi, MEC-Cloud
• Système de lavage automatique (en option)

Dimensions et Spécifications

• Dimensions extérieures : 817 × 888 × 951 mm
• Distance entre les plaques : 80 mm
• Poids : 98 kg

Avantages

1. Technologie avancée : Commandes numériques, inversion de marche des moteurs, vitesse ventilateur à 5 niveaux.
2. Polyvalence de cuisson : 100 programmes avec 4 phases chacun, cuisson sous vide, Delta T, levée/pousse, cuisson nocturne et maintien au chaud.
3. Gestion précise de la vapeur : Système de vapeur directe pour une maîtrise parfaite de l’humidité, essentiel en pâtisserie et boulangerie.
4. Gain de temps et confort : Programme de nettoyage nocturne, fonction de refroidissement automatique et livre de recettes intégré.
5. Connectivité : Connexions USB, Wi-Fi et MEC-Cloud pour la mise à jour et le partage de recettes à distance.

Four électrique à vapeur directe pour pâtisserie et boulangerie hautes performances

Le four à convection MEC – Mod. PE 106 DSVR.LC est spécialement conçu pour les professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie exigeant une productivité élevée et un contrôle précis des cuissons. Grâce à ses multiples fonctionnalités avancées et ses commandes numériques, ce four répond parfaitement aux besoins des cuisines professionnelles les plus exigeantes.

Caractéristiques Principales

• Capacité : 10 plaques 600×400 (compatibles GN 1/1)
• Puissance : 15,8 kW
• Tension : 400 V 3N ~ 50 Hz
• Température : 30 – 260 °C
• 3 moteurs avec inversion de marche (circulation d’air optimale et homogène)
• Mémoire pour 100 programmes de cuisson (chaque programme peut inclure jusqu’à 4 phases de cuisson)
• Phase de préchauffage automatique
• Vitesse ventilateur réglable sur 5 niveaux (moteur ventilateur à 5 vitesses)
• Éclairage halogène
• Cuisson Delta T (avec sonde au cœur)
• Cuisson sous vide, misto multiteglie (cuisson simultanée de préparations variées)
• Cuisson nocturne, fonction de maintien au chaud, fonction de levage/pousse
• Rafraîchissement automatique (descente rapide de la température)
• Livre de recettes intégré : 100 programmes déjà enregistrés
• Programmation nocturne automatique de nettoyage
• Connexions USB, Wi-Fi et MEC-Cloud pour le transfert et la gestion des recettes à distance
• Système de lavage automatique (en option)

Dimensions et Spécifications

• Dimensions extérieures : 817 × 888 × 1287 mm
• Distance entre les plaques : 80 mm
• Poids : 128 kg

Avantages

1. Polyvalence et personnalisation : 100 programmes, chacun avec jusqu’à 4 phases de cuisson, pour s’adapter à tous vos besoins de pâtisserie et boulangerie.
2. Technologie de pointe : Commandes numériques, inversion de marche des moteurs, ventilateur à 5 vitesses, connexion Wi-Fi et MEC-Cloud pour un contrôle optimal et une automatisation avancée.
3. Cuisson optimale : La vapeur directe, associée à la cuisson Delta T, garantit des résultats homogènes et précis, même pour les préparations les plus délicates.
4. Gain de temps et productivité : Possibilité de cuisson nocturne, de pousse contrôlée, et de nettoyage automatique programmé pour augmenter la productivité de la cuisine.
5. Entretien simplifié : Programme de lavage automatique (optionnel) et accès facile à la chambre de cuisson pour un nettoyage rapide.

Four électrique à vapeur directe pour pâtisserie et boulangerie hautes performances

Le four à convection Mec Touch Evolution – 4 Plaques 60×40 cm est idéal pour les professionnels recherchant un four compact et performant, parfait pour les petites et moyennes cuisines professionnelles.

Description

Ce four compact allie modernité et performance, offrant des fonctionnalités avancées qui garantissent une cuisson homogène et des résultats optimaux. Il est parfaitement adapté aux pâtisseries, boulangeries et cuisines professionnelles nécessitant un équipement fiable et efficace.

Caractéristiques Principales

• Capacité : 4 plaques 60×40 cm (compatibles GN 1/1)
• Puissance totale : 9 kW
• Humidificateur digital : Assure un contrôle précis de l'humidité pour des cuissons parfaites.
• Ventilateurs avec inverter : Circulation d’air ajustable pour une cuisson uniforme.
• Panneau tactile (Touch) : Interface intuitive et facile à utiliser.
• Connexion Wi-Fi : Contrôle à distance pour une plus grande flexibilité.
• Système de lavage intégré : Facilite l’entretien du four.

Dimensions et Spécifications

• Dimensions extérieures : 790 × 945 × 770 mm
• Espacement entre les plaques : 80 mm
• Température maximale : 260 °C
• Voltage : 400 V
• Poids : 109 kg

Avantages

• Design compact : Idéal pour les espaces réduits sans compromis sur les performances.
• Technologie avancée : Panneau tactile et connectivité Wi-Fi pour une utilisation simplifiée.
• Efficacité énergétique : Optimise la consommation d’énergie pour une performance durable.

Four électrique à vapeur directe pour pâtisserie et boulangerie hautes performances

Le four à convection MEC ZPE 66 TC.1B de la gamme ZENITH TOUCH est conçu pour garantir une cuisson homogène et de haute qualité. Doté d’un contrôle numérique avancé, il permet une flexibilité exceptionnelle grâce à ses 120 programmes de cuisson configurables (jusqu’à 6 cycles par programme), son système d’injection d’eau électronique et son interface tactile intuitive.

Caractéristiques Principales

• Capacité : 6 plaques 600×400 (compatibles GN 1/1)
• Distance entre les plaques : 80 mm
• Puissance : 10,5 kW
• Tension : 400 V 3N~ / 230 V 3~ 50Hz
• Plage de température : de 30 °C à 280 °C
• Poids : 118 kg

Fonctionnalités Avancées

1. Contrôle numérique avec écran tactile
   • Programmation jusqu’à 120 recettes, chacune pouvant inclure 6 cycles de cuisson.
2. Motors à inversion de marche et 2 vitesses
   • Optimisent la circulation de l’air pour une cuisson parfaitement uniforme.
3. Régulation électronique de l’injection d’eau
   • Ajustez avec précision le taux d’humidité pour des cuissons adaptées à chaque produit.
   • Possibilité de réglage manuel de l’injection d’eau.
4. Système de lavage intégré
   • Simplifie grandement l’entretien et prolonge la durée de vie du four.
5. Vitre intérieure démontable
   • Facilite le nettoyage et l’entretien du four.
6. Connexion externe pour seconde sonde à cœur
   • Permet un contrôle précis de la température à cœur pour les préparations les plus délicates.
7. Éclairage LED intégré dans la porte + lampes halogènes
   • Visibilité optimale à l’intérieur du four pour surveiller la cuisson.
8. Minuterie mécanique 0-120 minutes
   • Alternative pratique pour la gestion du temps de cuisson.

Dimensions Extérieures

• Largeur : 937 mm
• Profondeur : 821 mm
• Hauteur : 875 mm

Avantages

• Polyvalence : Idéal pour la pâtisserie, la boulangerie et d’autres préparations culinaires nécessitant une humidité contrôlée.
• Technologie de pointe : Interface tactile, programmes de cuisson multiples, inversion de marche des ventilateurs.
• Maintenance facilitée : Programme de lavage et vitre intérieure amovible pour un nettoyage rapide.
• Performance énergétique : Les moteurs avec inverter réduisent la consommation tout en assurant des performances de cuisson optimales.

Four électrique à vapeur directe pour pâtisserie et boulangerie hautes performances

Le four à convection Mec Touch Evolution – 10 Plaques 60×40 cm est la solution idéale pour les professionnels à la recherche d’un four haut de gamme, alliant performances et innovation pour leur cuisine professionnelle.

Description

Conçu pour répondre aux exigences des pâtisseries et boulangeries modernes, ce four offre une cuisson homogène, des fonctionnalités avancées et une fiabilité exceptionnelle, même en cas d'utilisation intensive.

Caractéristiques Principales

• Capacité : 10 plaques 60×40 cm (compatibles GN 1/1)
• Puissance totale : 16,1 kW
• Humidificateur digital : Contrôle précis de l'humidité pour une cuisson optimale.
• Ventilateurs avec inverter : Circulation d’air réglable pour une cuisson uniforme.
• Panneau tactile (Touch) : Interface intuitive et facile à utiliser.
• Connexion Wi-Fi : Permet le contrôle à distance pour une meilleure flexibilité.
• Système de lavage intégré : Entretien rapide et simplifié.

Dimensions et Spécifications

• Dimensions extérieures : 790 × 945 × 1260 mm
• Espacement entre les plaques : 80 mm
• Température maximale : 260 °C
• Voltage : 400 V
• Poids : 163 kg

Avantages

• Technologie moderne : Simplifie vos opérations grâce à un écran tactile et une connectivité Wi-Fi.
• Performance haut de gamme : Conçu pour un usage professionnel intensif en pâtisserie et boulangerie.
• Compact et efficace : Adapté aux cuisines de taille moyenne tout en offrant des performances élevées.

L'ensemble Portionneuse Diviseuse PDD 300 et Bouleuse Arrondisseuse DRM 300 de MEC représente une chaîne de production semi-automatisée de haute précision, essentielle pour les pizzerias et boulangeries cherchant à industrialiser la préparation des pâtons tout en garantissant une qualité constante.

L'Excellence de la Production de Pâtons

Ce système est conçu pour gérer une capacité de cuve allant jusqu'à 30 kg de pâte et la transformer en portions d'un poids compris entre 20 grammes et 300 grammes.

1. Portionneuse PDD 300 : Avec une puissance de 650 W (0,49 hp), elle prend la pâte et la divise en portions exactes, grâce notamment aux deux cônes de dotation fournis. Ses dimensions sont de 550 x 790 x 1480 mm.

2. Bouleuse DRM 300 : D'une puissance de 350 W (0,47 hp), elle prend le pâton divisé et le façonne en une boule parfaitement ronde et uniforme, prête pour la fermentation. Ses dimensions sont de 350 x 570 x 810 mm.

L'ensemble est conçu pour fonctionner en mode continu, offrant un gain de temps considérable et une précision du grammage qui serait impossible à maintenir manuellement.

Robustesse et Sécurité Professionnelles

Les deux machines sont construites pour un environnement de travail intense, avec une fabrication en acier inoxydable pour toutes les pièces en contact avec la pâte (bac, lames, spirale), assurant une hygiène irréprochable et un nettoyage simple.

L'alimentation est disponible en 240 V ou 400 V (Monophasé ou Triphasé). Pour la sécurité, le système intègre un couvercle transparent avec micro-interrupteur et une unité de commande à basse tension (24 V).

L'investissement dans l'ensemble PDD 300 et DRM 300 est la garantie d'une qualité de production uniforme et d'un rendement optimisé pour toute votre activité de pizzéria.

Four électrique à vapeur directe pour pâtisserie et boulangerie hautes performances

Le four à convection Mec Touch Evolution – 16 Plaques 60×40 cm est le choix parfait pour les professionnels à la recherche d’un équipement haut de gamme pour leur cuisine professionnelle.

Description

Ce four est conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie grâce à sa capacité, ses fonctionnalités avancées et sa robustesse. Il garantit une cuisson homogène et des performances optimales même lors d'une utilisation intensive.

Caractéristiques Principales

• Capacité : 16 plaques 60×40 cm (compatibles GN 1/1)
• Puissance totale : 28,5 kW
• Humidificateur digital : Idéal pour un contrôle précis du taux d'humidité.
• Ventilateurs avec inverter : Permettent une circulation d’air optimisée et réglable.
• Panneau tactile (Touch) : Interface intuitive pour une utilisation facile.
• Connexion Wi-Fi : Contrôle à distance pour plus de flexibilité.
• Système de lavage intégré : Entretien rapide et simplifié.

Dimensions et Spécifications

• Dimensions extérieures : 1050 × 940 × 1900 mm
• Espacement entre les plaques : 80 mm
• Température maximale : 260 °C
• Voltage : 400 V
• Poids : 255 kg

Avantages

• Technologie moderne : Simplifie vos opérations grâce à un écran tactile et une connectivité Wi-Fi.
• Polyvalence : Convient aussi bien à la pâtisserie qu’à la boulangerie.
• Haute efficacité : Réduction du temps de cuisson grâce à une répartition homogène de la chaleur.