Friteuse à gaz professionnelle 2 × 13 L sur meuble | Mastro

Conçue pour les cuisines à fort débit, cette friteuse à gaz professionnelle Mastro dispose de deux cuves rondes de 13 litres, installées sur un meuble fermé avec deux portes.

Avec une puissance totale de 34 kW, elle convient particulièrement aux friteries, fast-foods, snacks, brasseries et restaurants qui recherchent une production rapide et régulière pendant les heures de pointe.

Les deux cuves indépendantes permettent également de séparer les cuissons et de travailler avec deux types de produits en même temps.

Deux cuves de 13 litres

Chaque cuve offre une capacité de 13 litres et un diamètre de 360 mm.

Cette double configuration permet par exemple de réserver une cuve aux frites et l’autre aux snacks, croquettes ou autres produits frits.

Des couvercles en acier inoxydable sont inclus pour chaque cuve.

Jusqu’à 50 kg de friture par heure et par cuve

Le fabricant annonce une capacité de friture pouvant atteindre 50 kg par heure et par cuve, avec une capacité de pré-friture de 25 kg/h par cuve.

Cette performance destine clairement la friteuse aux établissements où la friture représente une part importante du service.

Zone froide dans chaque cuve

Les deux cuves disposent d’une zone froide avec tamis de fond.

Les résidus tombent dans une zone moins chaude de la cuve, ce qui limite leur carbonisation dans l’huile.

Ce système facilite également l’entretien et contribue à conserver une huile plus propre pendant le service.

Vidange indépendante

Chaque cuve possède son propre robinet de vidange placé en partie basse.

Le système comprend également un bec amovible pour faciliter la récupération de l’huile.

Cette conception permet d’entretenir ou de vider une cuve indépendamment de l’autre.

Brûleurs circulaires haute puissance

La chauffe est assurée par des brûleurs circulaires en fonte à haut rendement.

Chaque brûleur travaille dans une chambre de combustion isolée afin d’assurer une montée en température efficace.

La puissance totale de l’appareil est de 34 kW.

Régulation thermostatique et sécurité gaz

Chaque cuve dispose de sa propre commande avec :

• robinet gaz thermostatique ;
• thermocouple de sécurité ;
• allumage piézoélectrique ;
• affichage analogique de la température.

Le cadran de température situé en façade mesure environ 70 mm de diamètre, ce qui permet une lecture rapide pendant le service.

Plateau d’égouttage intégré

La partie supérieure comprend un plateau destiné aux produits précuits ou fraîchement sortis de l’huile.

Son fond perforé permet à l’excédent d’huile de s’écouler avant le service.

Cette zone est particulièrement pratique pendant les périodes de forte activité.

Construction robuste en inox

La friteuse est réalisée en acier inoxydable AISI 304/441, adapté à une utilisation intensive en cuisine professionnelle.

Le soubassement fermé comprend deux portes battantes à double paroi isolée, offrant un espace protégé sous les cuves.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : AMZ0061
Type : friteuse professionnelle à gaz sur meuble
Nombre de cuves : 2
Capacité : 2 × 13 L
Diamètre des cuves : 360 mm
Puissance gaz totale : 34 kW
Capacité de friture annoncée : jusqu’à 50 kg/h par cuve
Capacité de pré-friture annoncée : jusqu’à 25 kg/h par cuve
Zone froide : oui
Tamis de fond : oui
Vidange : indépendante sur chaque cuve
Allumage : piézoélectrique
Sécurité : thermocouple
Régulation : thermostatique
Affichage température : analogique
Construction : acier inoxydable AISI 304/441
Meuble : fermé avec 2 portes isolées
Dimensions : 1000 × 920 × 1610 mm
Poids net : 213 kg
Raccordement : gaz

Pour quels établissements ?

Cette friteuse est particulièrement adaptée aux :

• friteries ;
• snacks ;
• fast-foods ;
• restaurants ;
• brasseries ;
• cuisines de production ;
• établissements avec un débit important de produits frits.

La configuration 2 × 13 litres offre un bon compromis entre capacité de production et encombrement pour les professionnels qui ont besoin de deux zones de friture indépendantes.