Fours mixtes AFI Collin-Lucy — FELD10. Angles arrondis pour faciliter le nettoyage. Éclairage intérieur.

Les avantages de ce modèle

• Angles arrondis pour faciliter le nettoyage.
• Éclairage intérieur.

Description

Ce modèle complète votre poste de cuisson. Son format, son alimentation et ses caractéristiques permettent de vérifier son intégration dans votre cuisine.

Référence FELD10 de la marque AFI Collin-Lucy. Consultez le tableau technique et les documents disponibles pour préparer votre installation.

Caractéristiques techniques

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Four mixte SARO Nerone CL 5 - 455-1320.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable
• Utilisation simple
• Ouverture magnétique de la porte
• Cuisson à la vapeur à 100 °C et 100 % d'humidité

Description

Les fours mixtes SARO de la série NERONE-CL conviennent à la cuisson à la vapeur, à la cuisson au four, à la cuisson et à la régénération dans la restauration, les cuisines collectives, les boulangeries et les services traiteurs. Les appareils permettent une cuisson à la vapeur à 100 °C et 100 % d’humidité, ainsi qu’un fonctionnement à des températures allant jusqu’à +280 °C maximum.

Leur utilisation est conçue pour des processus de travail clairs et simples. Dix programmes préinstallés facilitent les processus de cuisson récurrents. Une sonde de température à cœur permet de contrôler la température à l'intérieur des aliments.

L'ouverture magnétique de la porte et le joint de porte facilement amovible facilitent la manipulation et le nettoyage. Les fours disposent d'un raccordement fixe à l'eau et sont disponibles en versions à cinq ou dix niveaux pour des bacs GN 1/1 ou des plaques de boulangerie.

Les appareils peuvent être combinés entre eux et empilés. Une hotte de condensation adaptée est disponible en option.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable
• Utilisation simple
• Ouverture magnétique de la porte
• Cuisson à la vapeur à 100 °C et 100 % d'humidité
• Température maximale : 280 °C
• 10 programmes préinstallés
• Sonde de température à cœur
• Raccordement fixe à l'eau
• Joint de porte facilement amovible pour un nettoyage aisé
• Une hotte de condensation facile à raccorder au four est disponible en option (non fournie)
• Les fours peuvent également être empilés
• Dimensions : L 840 x P 920 x H 770 mm
• 5 niveaux (GN 1/1 ou format boulangerie)
• Poids (net/brut) : 89 / 112 kg

Caractéristiques techniques

Documents du fabricant

• Notice officielle Maxima (PDF)

Caractéristiques techniques

Documents du fabricant

• Notice officielle Maxima (PDF)

Points clés

• Dimensions (mm): 730x855x(H)1130
• Puissance (absorbée) (W): 15400
• Tension: 400
• Matières: Double vitrage en verre, Inox 18/0

Description

Four mixte CONTROL 11x GN1/1 de la marque HENDI, référence 219935.

Dimensions : 730x855x(H)1130 mm. Matériaux : Double vitrage en verre, Inox 18/0.

Caractéristiques techniques

Documents à télécharger

Fiche technique (FR)

Fiche technique (NL)

Compatibilités documentées

• 220795 — Compatible avec le piètement du four : 220795.

Points clés

• Dimensions (mm): 730x849x(H)700
• Puissance (absorbée) (W): 7800
• Tension: 400

Description

Four mixte CONTACT 5x GN 1/1 de la marque HENDI, référence 229606.

Dimensions : 730x849x(H)700 mm.

Caractéristiques techniques

Documents à télécharger

Fiche technique (FR)

Fiche technique (NL)

Points clés

• Dimensions (mm): 730x849x(H)850
• Puissance (absorbée) (W): 10400
• Tension: 400

Description

Four mixte Contact 7 x GN 1/1 de la marque HENDI, référence 219959.

Dimensions : 730x849x(H)850 mm.

Caractéristiques techniques

Documents à télécharger

Fiche technique (FR)

Fiche technique (NL)

Four mixte SARO Nerone CL 10 - 455-1350.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable
• Utilisation simple
• Ouverture magnétique de la porte
• Cuisson à la vapeur à 100 °C et 100 % d'humidité

Description

Les fours mixtes SARO de la série NERONE-CL conviennent à la cuisson à la vapeur, à la cuisson au four, à la cuisson et à la régénération dans la restauration, les cuisines collectives, les boulangeries et les services traiteurs. Les appareils permettent une cuisson à la vapeur à 100 °C et 100 % d’humidité, ainsi qu’un fonctionnement à des températures allant jusqu’à +280 °C maximum.

Leur utilisation est conçue pour des processus de travail clairs et simples. Dix programmes préinstallés facilitent les processus de cuisson récurrents. Une sonde de température à cœur permet de contrôler la température à l'intérieur des aliments.

L'ouverture magnétique de la porte et le joint de porte facilement amovible facilitent la manipulation et le nettoyage. Les fours disposent d'un raccordement fixe à l'eau et sont disponibles en versions à cinq ou dix niveaux pour des bacs GN 1/1 ou des plaques de boulangerie.

Les appareils peuvent être combinés entre eux et empilés. Une hotte de condensation adaptée est disponible en option.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable
• Utilisation simple
• Ouverture magnétique de la porte
• Cuisson à la vapeur à 100 °C et 100 % d'humidité
• Température maximale : 280 °C
• 10 programmes préinstallés
• Sonde de température à cœur
• Raccordement fixe à l'eau
• Joint de porte facilement amovible pour un nettoyage aisé
• Une hotte de condensation facile à raccorder au four est disponible en option (non fournie)
• Les fours peuvent également être empilés
• Alimentation : 400 V - 50/60 Hz - triphasé - 12,7 kW
• Dimensions : L 840 x P 920 x H 1 170 mm
• 10 clayettes (GN 1/1 ou format boulangerie)
• Poids (net/brut) : 89 / 112 kg

Four professionnel SMEG ALFA1035H-2 – Alfa.

Équipement et utilisation

• Capacité : 10 plaques au format GN 1/1 (min H.20 mm); EN 600x400 mm.
• Humidification pour la cuisson.
• Pieds réglables pour la mise à niveau.

Caractéristiques techniques

Documents officiels SMEG

• Notice d’utilisation ALFA1035H-2
• Notice d’utilisation ALFA1035H-2 (multilingue)
• Fiche technique ALFA1035H-2
• Page officielle SMEG

Référence AIB0051 de la gamme Virtus. Consultez les dimensions et caractéristiques ci-dessous pour préparer son intégration dans votre espace professionnel.

• Version : Gastronomie
• Dimensions (L × P × H) : 517 • 820 • 1010 mm
• Inversion du moteur : 2
• Capacité de plaques : 10x GN 1/1

Four mixte SARO, autonettoyant AL CAPONE 5 - 455-1360.

Les points forts

• Matériaux : (boîtier) acier inoxydable, (supports de plateaux) acier chromé
• Idéal pour la cuisson à la vapeur, la cuisson à l'eau et la cuisson au four, avec injection de vapeur et circulation d'air
• Jusqu'à 99 recettes programmables, 5 étapes de cuisson programmables pour chaque recette
• Ventilateurs en fonctionnement alterné, 4 niveaux de vitesse de ventilation et 4 niveaux de soufflerie avec autotest de l'état du moteur

Description

Les fours mixtes autonettoyants de la série AL-CAPONE conviennent à la cuisson à la vapeur, à la cuisson, à la cuisson au four et à la régénération dans les cuisines professionnelles. L’injection de vapeur et la circulation d’air permettent une adaptation flexible à différents modes de cuisson.

Il est possible d'enregistrer jusqu'à 99 recettes comprenant chacune cinq étapes de cuisson programmables. Quatre vitesses de ventilation, des sens de rotation alternés et plusieurs niveaux de soufflage permettent une circulation de l'air adaptée aux besoins dans l'enceinte de cuisson.

L'humidification peut être réglée automatiquement entre 0 et 100 % ou déclenchée manuellement d'une simple pression sur un bouton. Les réglages numériques de la température et de la durée, ainsi que la sonde de température à cœur fournie, garantissent des processus de cuisson contrôlés.

Le système d'autonettoyage intégré propose différents programmes, du rinçage au nettoyage complet. Les produits de nettoyage peuvent être prélevés directement à partir d'un réservoir externe via des tuyaux.

Selon le modèle, cinq ou dix niveaux sont disponibles pour les bacs GN 1/1 ou les plaques au format 600 × 400 mm. Les portes à fermeture automatique sont équipées d’une butée réglable et d’une vitre intérieure accessible à des fins de nettoyage.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériaux : (boîtier) acier inoxydable, (supports de plateaux) acier chromé
• Idéal pour la cuisson à la vapeur, la cuisson à l'eau et la cuisson au four, avec injection de vapeur et circulation d'air
• Jusqu'à 99 recettes programmables, 5 étapes de cuisson programmables pour chaque recette
• Ventilateurs en fonctionnement alterné, 4 niveaux de vitesse de ventilation et 4 niveaux de soufflerie avec autotest de l'état du moteur
• Système d'humidification direct au niveau de la soufflerie, réglage automatique de 0 % à 100 %, affiché sur un écran dédié et injection manuelle par simple pression sur un bouton
• Affichage numérique de la température
• Réglage précis de la durée de cuisson
• Sonde de température à cœur incluse
• Interrupteur magnétique d'ouverture de porte, portes à fermeture automatique, sens d'ouverture de porte réversible
• 5 niveaux, compatibles avec les bacs GN 1/1 ou les plaques de cuisson L 600 x P 400 mm
• Espacement entre les niveaux : 75 mm
• Vitre intérieure transparente, pour une ouverture et un nettoyage faciles
• Autonettoyage / modes : rinçage, doux, normal, complet, les produits de nettoyage peuvent être prélevés directement du réservoir via les tuyaux
• Raccordement fixe à l'eau 3/4", pression minimale requise : 1,5 bar
• Piètement disponible en option
• Plage de température : +50 / +280 °C
• Raccordement : 400 V - 50/60 Hz - triphasé - 6,45 kW
• Dimensions intérieures : L 660 x P 455 x H 440 mm
• Dimensions extérieures : L 920 x P 845 x H 760 mm
• Poids (net/brut) : 100 / 125 kg

Accessoires inclus

Sonde de température à cœur