Description

Fonctionnement froid au toucher. Cuiseur à riz électrique de grande capacité, passe automatiquement pour garder au chaud. Accessoires : tasse à mesurer, cuillère à riz. Pot intérieur robuste en aluminium. Convient aux restaurants et hôtels de grande et moyenne taille.

• taille: L1800 D700 H1350
• Kg: 140.00
• Puissance: électricité
• Volt: 220-240
• KW el.: 3
• Freq.: 50/60
• phase: 1F+N
• température: +30°C/+90°C
• capacité: 5x GN 1/1, max. h=150 mm

Description

Plan de travail en acier inoxydable 18/10 AISI 304. Table d'entrée avec vasque. Guide-panier d'une profondeur maximale de 510 mm. Destiné au raccordement aux lave-vaisselle à capot. Structure : Tubulaire 40x40 mm en acier inoxydable 18/10 AISI 304. Tablette intermédiaire renforcée en acier inoxydable. Pieds : Carrés, réglables en hauteur.

Description

Grand espace de cuisson pour un plus grand volume - 26 litres. 5 niveaux de commutation pour une plus grande variété de cuisson. Pas de plateau tournant pour une plus grande capacité. Porte ouvrante avec grande vitrine. 20 programmes possibles. Cuisson en 3 étapes. Compteur de cycles - enregistre la fréquence d'utilisation d'un programme (CM1089 uniquement). Démarrage immédiat du programme. Fonction X2 double quantité. Consultez la liste des programmes. Cycle Counter - enregistre la fréquence d'utilisation de chaque programme.

Pelle avec entonnoir pour frites et nachos

Ouverture de remplissage de 80 mm.
Poignées pour gauchers et droitiers.

Araignée

⌀180x470

Avec manche filiforme renforcé.

Egouttoir à friture en aluminium

Fait en une pièce d’acier inoxydable dur 3Cr13.
Manche fait en acier inoxydable 430 avec couche antidérapante en caoutchouc.
Grâce à la qualité du savoir-faire de la fabrication, les couteaux sont solides et résistants à la corrosion avec une lame tranchante durable.
Avec manche profilé et sécurisé.
Le set comprend: 

1 - Couteau d’office 193 mm 

2 - Couteau à désosser 285 mm

3 - Couteau à pain 333 mm 

4 - Couteau à découper 331 mm 

5 - Couteau du chef 330 mm 

6 - Couteau du chef 370 mm

7 - Couteau Santoku 336 mm
8 - Fusil 340 mm 

9 - Fourchette à découper 320 mm

10 - Mallette pratique

Absolument ! Terminons la série des attendrisseurs avec l'Attendrisseur à viande électrique HENDI lui-même. C'est le produit principal, donc l'optimisation doit être particulièrement percutante.

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Attendrisseur à Viande Électrique HENDI Professionnel

Optimisez la tendreté de vos viandes avec l'attendrisseur électrique professionnel HENDI ! Conçu pour les cuisines exigeantes de restaurants, boucheries ou traiteurs, cet appareil robuste transforme rapidement les morceaux de bœuf et de porc en préparations tendres et prêtes à cuire, garantissant des saveurs optimales et des temps de cuisson réduits.

Performance et Efficacité :

• Capacité Adaptée : Traitez des morceaux de viande d'une largeur maximale de 160 mm et d'une épaisseur allant jusqu'à 30 mm, offrant une grande polyvalence pour diverses coupes.

• Vitesse Optimale : Les lames de l'attendrisseur tournent à une vitesse de 75 RPM, assurant une action rapide et homogène sur les fibres de la viande.

• Moteur Puissant : Équipé d'un moteur intégré refroidi par ventilateur, garantissant une performance constante même en usage intensif et prolongeant la durée de vie de l'appareil.

• Tendreté Améliorée : L'action mécanique de l'attendrisseur brise les fibres musculaires, rendant la viande plus tendre, plus juteuse et permettant une meilleure absorption des marinades et assaisonnements.

Conception Robuste et Durable :

• Construction en Acier Inoxydable : Entièrement fabriqué en inox, cet attendrisseur est conçu pour résister aux environnements de cuisine professionnels. L'inox assure non seulement une robustesse et une durabilité exceptionnelles, mais aussi une hygiène irréprochable et un nettoyage aisé.

• Rouleaux Inclus : Livré directement avec les rouleaux attendrisseurs spécifiquement conçus pour le bœuf et le porc, vous permettant de démarrer immédiatement.

• Stabilité : Doté de 4 pieds en caoutchouc antidérapants, l'appareil reste parfaitement stable sur votre plan de travail, même pendant l'utilisation.

Caractéristiques Techniques :

• Marque : HENDI

• Série : Attendrisseurs à viande électrique

• Matières : Inox

• Dimensions Max. Viande : Largeur 160 mm x Épaisseur 30 mm

• Vitesse Lame : 75 RPM

• Moteur : Refroidi par ventilateur intégré

• Rouleaux Inclus : Pour bœuf et porc (possibilité d'ajouter des rouleaux pour volaille ou shawarma, vendus séparément si applicable)

• Démarrage/Arrêt Automatique : Non (par action manuelle)

• Nécessite un électricien : Non

• Voltage : (Veuillez ajouter la tension ici, ex: 230V, 400V - elle n'est pas spécifiée dans votre texte d'origine)

• Domaine d'utilisation : Cuisine professionnelle

Investissez dans l'attendrisseur à viande électrique HENDI pour des viandes d'une tendreté incomparable et une efficacité accrue dans votre cuisine professionnelle !

Rouleaux Attendrisseurs HENDI pour Bœuf et Porc - Compatibles Attendrisseur Électrique 975305

Transformez vos morceaux de bœuf et de porc en viandes tendres et savoureuses grâce à ces rouleaux attendrisseurs HENDI, spécialement conçus pour l'attendrisseur à viande électrique HENDI 975305 ! Cet accessoire indispensable est la solution idéale pour améliorer la texture de vos viandes, réduire les temps de cuisson et optimiser l'absorption des marinades, garantissant des plats exceptionnels.

Conçu pour l'Efficacité sur Bœuf et Porc :

• Compatibilité Parfaite : Ces rouleaux sont spécifiquement développés pour une intégration et un fonctionnement optimaux avec l'attendrisseur à viande électrique HENDI référence 975305.

• Optimisation de la Tendreté : Le design unique de ces rouleaux attendrit efficacement les fibres des viandes de bœuf et de porc, les rendant plus souples, plus juteuses et prêtes à absorber toutes les saveurs de vos marinades.

• Dimensions Adaptées : Convient pour des morceaux de viande allant jusqu'à 160 mm de large et 30 mm d'épaisseur, offrant une grande polyvalence pour diverses coupes.

Construction Robuste et Hygiénique :

• Matériaux de Qualité Supérieure : Le boîtier et les couteaux sont fabriqués entièrement en acier inoxydable de haute qualité, assurant une durabilité exceptionnelle, une résistance à la corrosion et une conformité stricte aux normes d'hygiène professionnelles.

• Facilité de Nettoyage : La conception en acier inoxydable garantit un nettoyage simple et rapide, un atout majeur dans tout environnement de restauration exigeant.

• Durabilité : Conçus pour un usage professionnel intensif, ces rouleaux garantissent une longue durée de vie et une performance constante.

Caractéristiques Techniques :

• Marque : HENDI

• Série : Attendrisseurs à viande électrique

• Compatibilité : Attendrisseur à viande électrique HENDI 975305

• Matières : Inox (boîtier et couteaux)

• Dimensions Max. Viande : 160 mm (largeur) x 30 mm (épaisseur)

• Nécessite montage : Non (accessoire prêt à l'emploi)

• Domaine d'utilisation : Cuisine professionnelle (spécialement pour bœuf et porc)

• Empilable : Non

Offrez à vos clients des viandes d'une tendreté incomparable en équipant votre attendrisseur HENDI 975305 de ces rouleaux spécialisés pour bœuf et porc !

Description du produit optimisée (pour votre page)

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Rouleaux Couteaux HENDI pour Shawarma - Compatibles Attendrisseur Électrique 975305

Transformez vos viandes en parfaites lanières pour shawarma ou kebab grâce aux rouleaux couteaux HENDI, spécialement conçus pour l'attendrisseur à viande électrique HENDI 975305 ! Cet accessoire indispensable est la solution idéale pour préparer des viandes destinées aux gyros, kebabs ou autres spécialités nécessitant une coupe fine et uniforme.

Spécialement Conçu pour le Shawarma :

• Compatibilité Parfaite : Ces rouleaux sont spécifiquement développés pour s'adapter et fonctionner harmonieusement avec l'attendrisseur à viande électrique HENDI référence 975305.

• Coupe Précise : Le set est composé de deux rouleaux couteaux qui coupent la viande en bandes uniformes de 4 mm de large, idéales pour la préparation du shawarma, gyros ou émincés de viande.

• Efficacité optimisée : Assure une préparation rapide et homogène des viandes pour vos broches ou plats.

Matériaux Robustes et Hygiéniques :

• Qualité Professionnelle : Le boîtier et les couteaux sont fabriqués entièrement en acier inoxydable de haute qualité, garantissant une durabilité exceptionnelle, une résistance à la corrosion et une conformité aux normes d'hygiène les plus strictes en cuisine professionnelle.

• Nettoyage Facilité : La conception en acier inoxydable permet un nettoyage aisé et rapide, essentiel dans tout environnement de restauration.

• Dimensions Adaptées : Avec une longueur de rouleau de 165 mm, ils sont conçus pour traiter efficacement divers morceaux de viande.

Caractéristiques Techniques :

• Marque : HENDI

• Série : Attendrisseurs à viande électrique

• Compatibilité : Attendrisseur à viande électrique HENDI 975305

• Matières : Inox (boîtier et couteaux)

• Type de Couteaux : Rouleaux coupant des bandes de 4 mm (set de 2)

• Longueur du Rouleau : 165 mm

• Nécessite montage : Non (accessoire prêt à l'emploi)

• Domaine d'utilisation : Cuisine professionnelle (spécialement pour shawarma, gyros, kebabs)

• Empilable : Non

Donnez à vos préparations de shawarma la texture et la coupe parfaites avec les rouleaux couteaux HENDI, un accessoire indispensable pour votre cuisine professionnelle !

Rouleaux Attendrisseurs HENDI pour Volaille - Compatibles Attendrisseur Électrique 975305

Améliorez la tendreté de votre volaille avec les rouleaux attendrisseurs spécialement conçus pour l'attendrisseur à viande électrique HENDI 975305 ! Cet accessoire indispensable est la solution idéale pour préparer des volailles parfaitement attendries, garantissant une cuisson plus rapide et un résultat juteux et savoureux.

Conception Spécifique pour la Volaille :

• Compatibilité Parfaite : Ces rouleaux sont spécifiquement conçus pour s'intégrer et fonctionner de manière optimale avec l'attendrisseur à viande électrique HENDI référence 975305.

• Performance ciblée : Le design unique de ces rouleaux est optimisé pour attendrir efficacement les fibres de la volaille, rendant la viande plus tendre et plus facile à mariner ou à cuire.

Robuste, Hygiénique et Facile à Utiliser :

• Matériaux Durables : Le boîtier est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, assurant robustesse, durabilité et hygiène. Les deux rouleaux de pression sont en polypropylène (PP/PE), un matériau résistant et alimentaire.

• Dimensions Idéales : Avec une longueur de rouleaux de 180 mm, ils permettent de traiter efficacement les morceaux de volaille de différentes tailles.

• Maintenance Simplifiée : Conçus pour être faciles à nettoyer et à entretenir, garantissant une utilisation hygiénique au quotidien.

Caractéristiques Techniques :

• Marque : HENDI

• Série : Attendrisseurs à viande électrique

• Compatibilité : Attendrisseur à viande électrique HENDI 975305

• Matières : Inox, Polypropylène (PE)

• Type de Rouleaux : Rouleaux de pression pour volaille (2 unités)

• Longueur des Rouleaux : 180 mm

• Nécessite montage : Non (accessoire prêt à l'emploi)

• Domaine d'utilisation : Cuisine professionnelle

• Empilable : Non

Offrez à vos clients une volaille d'une tendreté incomparable en équipant votre attendrisseur HENDI 975305 de ces rouleaux spécialisés !

Coupe-légumes Professionnel HENDI Usage Intensif

Optimisez la préparation de vos légumes avec le coupe-légumes professionnel HENDI conçu pour un usage intensif ! Idéal pour les cuisines de restaurants, collectivités, traiteurs ou grandes brasseries, cet appareil puissant et polyvalent vous permettra de traiter de grandes quantités de légumes rapidement et avec une précision inégalée.

Conçu pour une Productivité Maximale :

• Puissance Exceptionnelle : Équipé d'un moteur ventilé de 750 W (1 CV), il assure une coupe rapide et efficace, même pour les légumes les plus durs.

• Rendement Impressionnant : Atteignez une productivité de 100 à 350 kg/heure, transformant vos légumes en un temps record.

• Double Ouverture Pratique :

  • Grande ouverture (Ø 165 mm) : Pour insérer facilement de gros morceaux de légumes.

  • Petite ouverture (Ø 55 mm) : Idéale pour les légumes longs comme les carottes ou concombres, garantissant une coupe nette et sécurisée.

• Vitesse optimisée : Fonctionne à 300 RPM pour une efficacité constante.

Polyvalence et Précision de Coupe :

• Kit de 5 disques inclus : Prêt à l'emploi pour diverses préparations :

  • Disque à trancher 2 mm (3 lames)

  • Disque à trancher 4 mm (3 lames)

  • Disque à râper 3 mm

  • Disque à râper 4,5 mm

  • Disque à râper 7 mm

• Disque d'évacuation inclus : Optimise le flux de légumes coupés.

• Changement rapide des disques : Le système de fixation permet un remplacement simple et rapide des disques, augmentant votre efficacité.

Conception Robuste et Sécurisée :

• Matériaux durables : La chambre de coupe est fabriquée en fonte d'aluminium robuste, tandis que la partie inférieure du boîtier est en acier inoxydable, garantissant longévité et hygiène.

• Levier de pression ergonomique : Pour une utilisation confortable et sans effort.

• Sécurité intégrée :

  • Verrouillage par vis : Le couvercle est sécurisé par une vis.

  • Capteur électromagnétique : L'appareil s'arrête automatiquement dès l'ouverture du couvercle, assurant une protection maximale de l'utilisateur.

  • Démarrage automatique : Le coupe-légumes se met en marche dès que le levier est abaissé, simplifiant l'opération.

• Commandes Basse Tension (24 V) : Boutons d'arrêt et de démarrage pour une utilisation sûre.

• Stabilité : Équipé de 4 pieds antidérapants en caoutchouc pour une excellente stabilité sur le plan de travail.

Caractéristiques Techniques :

• Marque : HENDI

• Série : Coupe-légumes

• Matières : ABS, Aluminium, Inox

• Puissance Moteur : 750 W (1 CV)

• Productivité : 100 – 350 kg/h

• Vitesse : 300 RPM

• Poids : 25 kg

• Ouverture Grande : Ø 165 mm

• Ouverture Petite : Ø 55 mm

• Voltage : (Veuillez ajouter la tension ici, ex: 230V, 400V - elle n'est pas spécifiée dans votre texte d'origine)

• Démarrage/Arrêt Automatique : Non (par levier de pression)

• Nécessite un électricien : Non

• Domaine d'utilisation : Cuisine professionnelle

Investissez dans le coupe-légumes HENDI usage intensif pour transformer radicalement l'efficacité de votre cuisine professionnelle !

Description
La DRCCB 'COFFEE BREAK' de Virtus Group est une machine à café super-automatique compacte et performante, pensée pour les bureaux, hôtels et salles de petit-déjeuner. Grâce à son système double pompe et à son module lait frais, elle prépare cafés et boissons lactées en moins d’une minute, tout en garantissant un nettoyage facile via son système de lait indépendant.

Dotée d’un écran tactile de 10,1 pouces et d’un élégant couvercle métallique, elle propose jusqu’à 30 recettes programmables, alliant design et efficacité. Elle fonctionne avec un réservoir d’eau intégré ou peut être raccordée directement à l’arrivée d’eau pour plus de flexibilité.

Dimensions

• Largeur : 300 mm

• Profondeur : 500 mm

• Hauteur : 580 mm

Caractéristiques principales

• Production : 100 tasses/jour

• Temps de préparation : <1 minute par boisson

• Nombre de boissons programmables : jusqu’à 30

• Module lait : oui (système indépendant avec nettoyage automatique)

• Écran tactile : 10,1 pouces

• Réservoir d’eau intégré ou raccordement direct possible

• Design : couvercle métallique brillant

• Double pompe pour usage intensif

Spécifications techniques

• Alimentation : électrique

• Voltage : 220–240 V

• Puissance : 1,5 kW

• Fréquence : 50–60 Hz

• Phase : 1F + N

• Poids net : 16 kg

• Pays de fabrication : Italie

Four à Pizza Électrique - Virtus CAB0024/CD

Caractéristiques Générales :

• Modèle : Virtus CAB0024/CD

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 4 pizzas (diamètre 350 mm)

• Température maximale : +400°C

• Type de contrôle : Électronique

Caractéristiques Techniques :

• Commande : Électrique

• Puissance électrique : 5,8 kW

• Voltage : 400 V

• Phase : 3F+N

• Fréquence : 50-60 Hz

• Panneau de contrôle : Électronique

• Poids : 106 kg

• Dimensions (L x P x H) : 1155 x 1050 x 437 mm

Avantages du Produit :

✅ Idéal pour les pizzerias de petite taille ou les cuisines professionnelles
✅ Température jusqu'à 400°C pour une cuisson homogène et rapide
✅ Contrôle électronique précis pour une gestion optimale de la cuisson
✅ Construction robuste en matériaux résistants pour une longue durée de vie

Four à Pizza Électrique - Virtus CAB0025/CD

Caractéristiques Générales :

• Modèle : Virtus CAB0025/CD

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 4+4 pizzas (diamètre 350 mm)

• Température maximale : +400°C

• Type de contrôle : Électronique

Caractéristiques Techniques :

• Commande : Électrique

• Puissance électrique : 11,6 kW

• Voltage : 400 V

• Phase : 3F+N

• Fréquence : 50-60 Hz

• Panneau de contrôle : Électronique

• Poids : 171 kg

• Dimensions (L x P x H) : 1155 x 1050 x 784 mm

Avantages du Produit :

✅ Capacité idéale pour les pizzerias de moyenne taille
✅ Température jusqu'à 400°C pour une cuisson homogène et rapide
✅ Contrôle électronique précis pour une gestion optimale de la cuisson
✅ Construction robuste en matériaux résistants pour une longue durée de vie

Four à Pizza Électrique - Virtus CAB0008/CD

Caractéristiques Générales :

• Modèle : Virtus CAB0008/CD

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 6 pizzas (diamètre 350 mm)

• Température maximale : +400°C

• Type de contrôle : Électronique

Caractéristiques Techniques :

• Commande : Électrique

• Puissance électrique : 8,6 kW

• Voltage : 400 V

• Phase : 3F+N

• Fréquence : 50-60 Hz

• Panneau de contrôle : Électronique

• Poids : 145 kg

• Dimensions (L x P x H) : 1515 x 1050 x 437 mm

Avantages du Produit :

✅ Capacité adaptée aux pizzerias de taille moyenne
✅ Température jusqu'à 400°C pour une cuisson homogène et rapide
✅ Contrôle électronique précis pour une gestion optimale de la cuisson
✅ Construction robuste en matériaux résistants pour une longue durée de vie

Four à Pizza Électrique - Virtus CAB0014/CD

Caractéristiques Générales :

• Modèle : Virtus CAB0014/CD

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 6+6 pizzas (diamètre 350 mm)

• Température maximale : +400°C

• Type de contrôle : Électronique

Caractéristiques Techniques :

• Commande : Électrique

• Puissance électrique : 17,2 kW

• Voltage : 400 V

• Phase : 3F+N

• Fréquence : 50-60 Hz

• Panneau de contrôle : Électronique

• Poids : 247 kg

• Dimensions (L x P x H) : 1515 x 1050 x 784 mm

Avantages du Produit :

✅ Grande capacité de cuisson : Idéal pour les pizzerias ✅ Température jusqu'à 400°C pour une cuisson homogène et rapide
✅ Contrôle électronique précis pour une gestion optimale de la cuisson
✅ Construction robuste en matériaux résistants pour une longue durée de vie

Four à Pizza Électrique - Virtus CAB0009/CD

Caractéristiques Générales :

• Modèle : Virtus CAB0009/CD

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 9 pizzas (diamètre 350 mm)

• Température maximale : +400°C

• Type de contrôle : Électronique

Caractéristiques Techniques :

• Commande : Électrique

• Puissance électrique : 12,6 kW

• Voltage : 400 V

• Phase : 3F+N

• Fréquence : 50-60 Hz

• Panneau de contrôle : Électronique

• Poids : 171 kg

• Dimensions (L x P x H) : 1515 x 1410 x 437 mm

Avantages du Produit :

✅ Capacité idéale pour les pizzerias à forte production
✅ Température jusqu'à 400°C pour une cuisson rapide et homogène
✅ Contrôle électronique précis pour une gestion optimale de la cuisson
✅ Construction robuste en matériaux résistants pour une longue durée de vie

Four à Pizza Électrique - Virtus CAB0015/CD

Caractéristiques Générales :

• Modèle : Virtus CAB0015/CD

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 9+9 pizzas (diamètre 350 mm)

• Température maximale : +400°C

• Type de contrôle : Électronique

Caractéristiques Techniques :

• Commande : Électrique

• Puissance électrique : 25,2 kW

• Voltage : 400 V

• Phase : 3F+N

• Fréquence : 50-60 Hz

• Panneau de contrôle : Électronique

• Poids : 301 kg

• Dimensions (L x P x H) : 1515 x 1410 x 784 mm

Avantages du Produit :

✅ Haute capacité de cuisson : Idéal pour les pizzerias avec un grand volume de production
✅ Température jusqu'à 400°C pour une cuisson rapide et uniforme
✅ Contrôle électronique précis pour une gestion optimale des températures
✅ Construction robuste en matériaux résistants pour une durabilité accrue

L’étuve de fermentation est conçue pour offrir des conditions optimales de levée des pâtes dans les environnements professionnels. Sa structure et sa chambre de cuisson en acier inoxydable garantissent hygiène et durabilité, tandis que son éclairage intérieur halogène assure une visibilité parfaite.

Dotée d’un moteur avec inversion automatique et d’une injection directe de vapeur avec réglage électronique, cette étuve assure une maîtrise précise du taux d’humidité. Son ouverture latérale et sa chambre avec angles arrondis facilitent l’entretien et le nettoyage. Elle est disponible en version avec commandes mécaniques et digitales.

Caractéristiques principales

• Matériau : Acier inoxydable (carrosserie et chambre de cuisson)

• Éclairage : Lampes halogènes

• Porte : Garniture d’étanchéité professionnelle avec vitrage bas émissif

• Chambre de cuisson : Angles arrondis pour un nettoyage facile

• Moteur : Inversion automatique de la ventilation

• Vapeur : Injection directe avec réglage électronique

• Cuve d’humidification : Intégrée pour un meilleur contrôle de l’humidité

• Ouverture de la porte : Latérale

• Commandes : Mécaniques et digitales

Spécifications techniques

• Température réglable : 0 à 60°C

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 8 plaques GN 2/3

• Dimensions :

  • Longueur : 60 cm

  • Profondeur : 68,8 cm

  • Hauteur : 87,6 cm

Marque

• Brand : MEC

Cette étuve de fermentation est idéale pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un contrôle optimal du processus de fermentation avec un équipement performant et durable

L’étuve de fermentation est conçue pour offrir des conditions optimales de levée des pâtes dans les environnements professionnels. Sa structure et sa chambre de cuisson en acier inoxydable garantissent hygiène et durabilité, tandis que son éclairage intérieur halogène assure une visibilité parfaite.

Dotée d’un moteur avec inversion automatique et d’une injection directe de vapeur avec réglage électronique, cette étuve assure une maîtrise précise du taux d’humidité. Son ouverture latérale et sa chambre avec angles arrondis facilitent l’entretien et le nettoyage. Elle est disponible en version avec commandes mécaniques et digitales.

Caractéristiques principales

• Matériau : Acier inoxydable (carrosserie et chambre de cuisson)

• Éclairage : Lampes halogènes

• Porte : Garniture d’étanchéité professionnelle avec vitrage bas émissif

• Chambre de cuisson : Angles arrondis pour un nettoyage facile

• Moteur : Inversion automatique de la ventilation

• Vapeur : Injection directe avec réglage électronique

• Cuve d’humidification : Intégrée pour un meilleur contrôle de l’humidité

• Ouverture de la porte : Latérale

• Commandes : Mécaniques et digitales

Spécifications techniques

• Température réglable : 0 à 60°C

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 8 plaques GN 1/1 ou 8 plaques 60x40 cm

• Dimensions :

  • Longueur : 80 cm

  • Profondeur : 68,8 cm

  • Hauteur : 86,6 cm

Marque

• Brand : MEC

Cette étuve de fermentation est idéale pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un contrôle optimal du processus de fermentation avec un équipement performant et durable.

Ce lévitateur manuel avec humidification est conçu pour garantir des conditions optimales de fermentation et de levée des pâtes. Sa structure et sa chambre de cuisson en acier inoxydable assurent robustesse et hygiène, tandis que l’éclairage intérieur halogène permet une visibilité parfaite.

L’appareil est équipé d’un moteur avec inversion automatique de la ventilation, garantissant une répartition uniforme de la chaleur. Son système d’injection directe de vapeur, avec réglage électronique en pourcentage, permet un contrôle précis de l’humidité. Une cuve interne d’humidification est activable par simple pression d’un bouton. Sa porte en verre bas émissif et son joint professionnel assurent une isolation efficace.

Caractéristiques principales

• Matériau : Acier inoxydable (structure et chambre de cuisson)

• Éclairage : Lampes halogènes

• Porte : Verre bas émissif avec joint professionnel à pression

• Chambre de cuisson : Angles arrondis pour un nettoyage facile

• Moteur : Inversion automatique de la ventilation

• Vapeur : Injection directe avec réglage électronique

• Cuve d’humidification : Présente, activation par bouton

• Commandes : Variables selon le modèle (voir seconde photo)

Spécifications techniques

• Température réglable : 0 à 60°C

• Alimentation : Électrique

• Puissance : 2,4 kW

• Voltage : 230V - 50/60 Hz

• Capacité : 8 plaques GN 1/1 ou 8 plaques 60x40 cm

• Espacement entre plaques : 75 mm

• Poids : 50 kg

• Dimensions :

  • Longueur : 80 cm

  • Profondeur : 68,8 cm

  • Hauteur : 86,6 cm

Marque

• Brand : MEC

Ce lévitateur est idéal pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un contrôle précis de la fermentation avec un équipement robuste et performant.

Description

La cuisinière à gaz VS90120PCGSP est conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Son plan de travail embouti en acier inoxydable AISI 304 (épaisseur 20/10) offre une résistance optimale et une hygiène irréprochable. Dotée de 6 brûleurs haute performance, d’un soubassement fermé avec portes et d’une conception soigneusement étudiée, elle assure une cuisson rapide, précise et sécurisée.

• Surface de travail : emboutie en acier inox AISI 304 (20/10), facile à nettoyer.
• Brûleurs :
  • 2 brûleurs double couronne de 6,0 kW (fonte et laiton).
  • 4 brûleurs double couronne de 10,0 kW (fonte et laiton).
  • Brûleurs hermétiquement fixés sur le dessus pour prévenir les infiltrations.
• Allumage :
  • Principal via un brûleur pilote (veilleuse en laiton).
  • Réglage précis de la puissance grâce à une soupape de sécurité avec thermocouple.
• Grilles : en fonte robuste, conçues pour supporter casseroles et poêles de grand format.
• Commandes : boutons spécialement conçus pour empêcher la pénétration d’eau ou de graisse.
• Soubassement avec portes : espace de rangement pratique pour optimiser l’organisation en cuisine.

Dimensions et Poids

• L × P × H : 1200 × 900 × 870 mm
• Poids : 141 kg

Caractéristiques principales

• Puissance gaz totale : 52 kW
• Raccordement au gaz : 1/2"
• Type d’emballage : palette (étiquette jetable & européenne)

Avantages

• Construction robuste en acier inoxydable AISI 304 (20/10), garantissant une longue durée de vie.
• Puissance de chauffe élevée (jusqu’à 52 kW) pour répondre aux besoins intenses des cuisines professionnelles.
• Grilles en fonte et brûleurs double couronne pour une meilleure répartition de la chaleur et une cuisson uniforme.
• Système de sécurité renforcé : soupape thermostatique, thermocouple et veilleuse fiable.
• Plateau de travail embouti facilitant l’écoulement et le nettoyage, prévenant les débordements.
• Soubassement fermé avec portes, offrant un espace de rangement complémentaire dans la cuisine.