Référence IBA0040 de la gamme Virtus. Consultez les dimensions et caractéristiques ci-dessous pour préparer son intégration dans votre espace professionnel.

• Dimensions (L × P × H) : 780 • 490 • 480 mm
• Couleur : Noir
• Portes : Coulissant
• Grilles incluses : 2x 670 • 433

Plaque de cuisson à induction SARO ANITA - 360-1055.

Les points forts

• Matériaux : boîtier en acier inoxydable / plaque en verre
• Zones de cuisson : 2 (2 x 3,5 kW) Zone 1 : max. 3 500 W, Zone 2 : max. 5 000 W
• Pour des casseroles d'un diamètre maximal de 300 mm
• Niveaux de chauffage : 11, zone 1 : niveau 10, zone 2 : niveau 11

Description

Les plaques de cuisson à induction SARO conviennent à un usage professionnel dans la restauration, les buffets, la restauration collective, la cuisine ouverte et d’autres domaines culinaires. Selon le modèle, elles peuvent être utilisées pour cuire, réchauffer ou maintenir au chaud des plats et offrent une solution flexible pour différentes situations de travail et de service.

De nombreux modèles sont dotés d’un boîtier en acier inoxydable et d’une surface de cuisson en verre. Il en résulte une conception robuste et facile d’entretien, adaptée au quotidien professionnel. La technologie à induction permet un transfert de chaleur rapide et direct vers les ustensiles de cuisine adaptés.

Selon le modèle, la commande s’effectue via un écran tactile, un bouton rotatif, un affichage LED ou un écran LCD. Plusieurs niveaux de chauffage, des fonctions de minuterie, des réglages de température et une protection contre la surchauffe favorisent une utilisation contrôlée en cuisine. Certains modèles sont en outre équipés de fonctions de sécurité.

La gamme de produits comprend différentes versions : appareil de table, plaque à induction encastrable, double plaque de cuisson ou plaque à induction pour wok. Selon le modèle, la puissance, le nombre de zones de cuisson, le diamètre des casseroles ou poêles, le concept de commande et le domaine d’application varient. Il existe ainsi des variantes adaptées aux solutions de buffet compactes, aux stations de cuisson puissantes ou aux applications spécifiques au wok.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériaux : boîtier en acier inoxydable / plaque en verre
• Zones de cuisson : 2 (2 x 3,5 kW) Zone 1 : max. 3 500 W, Zone 2 : max. 5 000 W
• Pour des casseroles d'un diamètre maximal de 300 mm
• Niveaux de chauffage : 11, zone 1 : niveau 10, zone 2 : niveau 11
• Protection contre la surchauffe
• Réglage de la température par bouton rotatif
• Épaisseur du verre : 4 mm
• Dimensions : L 407 x P 701 x H 143 mm
• Raccordement : 380 - 400 V - 3N / 50 - 60 Hz / 7 kW
• Poids (net/brut) : 16,3 / 19,5 kg

Pont thermique SARO 1 400 mm - 700-4715.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable,
• 2 éléments chauffants
• Sans fiche Schuco !
• Câble d'alimentation d'environ 2 m de long

Description

Le pont thermique SARO est adapté au maintien au chaud des plats dans le cadre du travail quotidien en restauration, par exemple en cuisine, au service, dans l’espace buffet ou en traiteur. Il permet de maintenir les plats préparés à la bonne température avant leur service et d’organiser les processus de travail lors de la distribution des repas.

Le boîtier est en acier inoxydable, ce qui le rend parfaitement adapté à une utilisation dans les cuisines professionnelles. Sa construction robuste et ses lignes épurées permettent une intégration harmonieuse dans différents espaces de travail.

Selon le modèle, le pont thermique est équipé de deux ou trois éléments chauffants. Le temps de chauffe est d’environ 7 minutes. Le raccordement est effectué par un électricien qualifié à l’aide d’un câble d’alimentation d’environ 2 m de long ; une fiche Schuko n’est pas fournie.

La gamme de produits est disponible en différentes largeurs et peut ainsi être choisie en fonction de l’espace disponible et de la surface de distribution requise.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable,
• 2 éléments chauffants
• Sans fiche Schuco !
• Câble d'alimentation d'environ 2 m de long
• Raccordement par un électricien qualifié
• Temps de chauffe : environ 7 minutes
• Poids (net/brut) : 20 / 23 kg
• Dimensions : L 1 400 x P 400 x H 400
• Raccordement : 230 V - 50 Hz - 0,8 kW

Référence VI6540FRE8D de la gamme Virtus. Consultez les dimensions et caractéristiques ci-dessous pour préparer son intégration dans votre espace professionnel.

Référence 6540FTRG de la gamme Virtus. Consultez les dimensions et caractéristiques ci-dessous pour préparer son intégration dans votre espace professionnel.

Référence AJZ0050 de la gamme Virtus. Consultez les dimensions et caractéristiques ci-dessous pour préparer son intégration dans votre espace professionnel.

• Dimensions (L × P × H) : 415 • 700 • 150 mm
• Température de fonctionnement : max. +320°
• Puissance absorbée : 4500 watt
• Alimentation : 400V/3+N/ 50-60 Hz

Cuisinière à gaz SARO, 2 brûleurs, gamme 600 Line, de table G2S6 - 504-1015.

Les points forts

• Matériaux : (corps) acier inoxydable AISI 304 ; (supports de casseroles) fonte émaillée
• Cuisinière à gaz à 2 brûleurs : 1 x 2,7 kW, 1 x 3,15 kW, dont 1 brûleur à double couronne
• Allumage piézoélectrique
• Conception modulable (traverses disponibles en option)

Description

Les appareils de cuisson de la gamme SARO 600 Line sont adaptés à un usage professionnel dans la restauration, les cuisines collectives, les snack-bars et le traiteur. Cette série modulaire permet de composer une ligne de cuisson homogène en fonction des besoins de l’établissement. Des barrettes de raccordement adaptées sont disponibles en option.

Les cuisinières à gaz sont dotées d’un corps en acier inoxydable AISI 304 et de supports de casseroles en fonte émaillée. Selon le modèle, deux, quatre ou six brûleurs sont disponibles, dont des brûleurs à double couronne très puissants. L’allumage piézoélectrique facilite la mise en service. Les appareils sont préréglés pour le gaz naturel H ; les buses adaptées au gaz propane sont fournies avec l’appareil.

Outre les appareils de table compacts, la gamme comprend des modèles sur pied équipés d’un four à gaz ou électrique. Un modèle plus grand à six brûleurs dispose en outre d’un compartiment de rangement neutre. Des pieds réglables en hauteur facilitent le nivellement des appareils sur pied.

Les cuisinières électriques sont équipées de plaques de cuisson en fonte. Selon le modèle, deux ou quatre zones de cuisson de différentes tailles et puissances sont disponibles. Une protection contre la surchauffe complète l’équipement. Le modèle sur pied dispose en outre d’un four à convection avec fonction grill et est livré avec une grille chromée et une plaque de cuisson émaillée.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériaux : (corps) acier inoxydable AISI 304 ; (supports de casseroles) fonte émaillée
• Cuisinière à gaz à 2 brûleurs : 1 x 2,7 kW, 1 x 3,15 kW, dont 1 brûleur à double couronne
• Allumage piézoélectrique
• Conception modulable (traverses disponibles en option)
• Préréglé pour le gaz naturel H, buses pour gaz propane fournies
• Raccordement : 1 x 2,7 kW + 1 x 3,15 kW
• Dimensions extérieures : L 400 x P 600 x H 270 / 460 mm (cheminée comprise)
• Poids (net/brut) : 19 / 22 kg

Gril SARO WOW GRILL MINI - 444-1000.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable
• Résistances en acier inoxydable avec élément chauffant intégré
• 1 zone de cuisson
• Protection anti-éclaboussures en acier inoxydable sur trois côtés

Description

Les grils de la série SARO WOW GRILL sont destinés à la préparation professionnelle de divers produits grillés dans la restauration, les snack-bars, le traiteur et le secteur de l'événementiel. Selon le modèle, ils offrent des surfaces de cuisson de différentes tailles ainsi qu'une, deux ou trois zones de chauffage réglables séparément.

Les appareils sont fabriqués en acier inoxydable et équipés de barres chauffantes en acier inoxydable dans lesquelles les éléments chauffants sont directement intégrés. Un pare-éclaboussures sur trois côtés limite les salissures dans l'environnement de travail et favorise une utilisation propre du poste de cuisson.

La température de fonctionnement est atteinte en cinq minutes environ. Selon le modèle, les quantités d’aliments pouvant être cuits par heure varient. Les appareils peuvent également être utilisés comme grils à eau et offrent une plage de température allant jusqu’à +320 °C.

La livraison comprend un grattoir de nettoyage et une brosse. La série est disponible en plusieurs tailles et niveaux de puissance et peut ainsi être choisie en fonction du débit requis et de l’espace disponible.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable
• Résistances en acier inoxydable avec élément chauffant intégré
• 1 zone de cuisson
• Protection anti-éclaboussures en acier inoxydable sur trois côtés
• Grattoir et brosse de nettoyage inclus
• Atteint la température de service en 5 minutes
• Permet de griller 6 kg d'aliments par heure
• Également utilisable comme barbecue à eau
• Longueur du câble : 1 800 mm
• Convient à un usage professionnel
• Poids (net/brut) : 14 / 15 kg
• Plage de température : 0 / +320 °C
• Dimensions de la surface de cuisson : L 370 x P 370 mm
• Dimensions : L 415 x P 600 x H 150 mm
• Alimentation : 230 V - 50 Hz - 3,4 kW

Accessoires inclus

Grattoir et brosse de nettoyage

Feux vifs AFI — F2AP7G40. Angles arrondis pour faciliter le nettoyage.

Les avantages de ce modèle

• Angles arrondis pour faciliter le nettoyage.

Description

Retrouvez les caractéristiques de cette référence pour l’intégrer à votre équipement professionnel.

Référence F2AP7G40 de la marque AFI. Consultez le tableau technique et les documents disponibles pour préparer votre installation.

Caractéristiques techniques

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Friteuse posable électrique Combisteel, référence 7455.0945.

Caractéristiques techniques

Crêpière Combisteel, référence 7491.0045.

Caractéristiques techniques

Référence 9830N de la gamme Virtus. Consultez les dimensions et caractéristiques ci-dessous pour préparer son intégration dans votre espace professionnel.

• Dimensions (L × P × H) : 540 • 480 • 880 mm
• Température de fonctionnement : max. +320°
• Puissance absorbée : 6400
• Alimentation : 400V/3+N/ 50-60 Hz

Pont thermique SARO 1 600 mm - 700-4720.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable,
• 2 éléments chauffants
• Sans fiche Schuco !
• Câble d'alimentation d'environ 2 m de long

Description

Le pont thermique SARO est adapté au maintien au chaud des plats dans le cadre du travail quotidien en restauration, par exemple en cuisine, au service, dans l’espace buffet ou en traiteur. Il permet de maintenir les plats préparés à la bonne température avant leur service et d’organiser les processus de travail lors de la distribution des repas.

Le boîtier est en acier inoxydable, ce qui le rend parfaitement adapté à une utilisation dans les cuisines professionnelles. Sa construction robuste et ses lignes épurées permettent une intégration harmonieuse dans différents espaces de travail.

Selon le modèle, le pont thermique est équipé de deux ou trois éléments chauffants. Le temps de chauffe est d’environ 7 minutes. Le raccordement est effectué par un électricien qualifié à l’aide d’un câble d’alimentation d’environ 2 m de long ; une fiche Schuko n’est pas fournie.

La gamme de produits est disponible en différentes largeurs et peut ainsi être choisie en fonction de l’espace disponible et de la surface de distribution requise.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable,
• 2 éléments chauffants
• Sans fiche Schuco !
• Câble d'alimentation d'environ 2 m de long
• Raccordement par un électricien qualifié
• Temps de chauffe : environ 7 minutes
• Poids (net/brut) : 22,2 / 25 kg
• Dimensions : L 1 600 x P 400 x H 400
• Raccordement : 230 V - 50 Hz - 0,8 kW

Référence ECO4G/N de la gamme Virtus. Consultez les dimensions et caractéristiques ci-dessous pour préparer son intégration dans votre espace professionnel.

• Dimensions (L × P × H) : 500 • 470 • 1140 mm
• Température de fonctionnement : max. +420°
• Puissance absorbée : 15300 watt
• Alimentation : 230V/1+N/ 50-60 Hz

Plaque de cuisson SARO FRY TOP 760 - 172-3035.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable
• Plaque de cuisson lisse (L 830 x P 400 mm)
• 3 zones de cuisson
• Pare-éclaboussures en acier inoxydable sur trois côtés

Description

La plaque de cuisson SARO modèle FRY TOP 760 est conçue pour un usage professionnel dans la restauration, les cuisines industrielles, les snack-bars, les food trucks et les cuisines à forte fréquentation. Avec sa très grande surface de cuisson lisse, elle est idéale pour les établissements où les opérations de cuisson et de grillades sont nombreuses.

L'appareil est fabriqué en acier inoxydable et conçu pour une utilisation intensive au quotidien dans les cuisines professionnelles. La plaque de cuisson lisse, d'une surface de L 830 x P 400 mm, offre une grande surface de travail permettant de préparer simultanément de grandes quantités ou différents produits.

Les trois zones de cuisson permettent une utilisation flexible et efficace de la surface de cuisson. Il est ainsi possible de préparer différents plats en parallèle ou d'utiliser différentes plages de température. La plage de température allant de 0 à +300 °C offre une puissance suffisante pour des cuissons intensives et des résultats homogènes.

La protection anti-éclaboussures en acier inoxydable sur trois côtés protège la zone de travail des projections de graisse et favorise un travail propre. Le bac de récupération des graisses amovible facilite le nettoyage et garantit une utilisation pratique au quotidien.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable
• Plaque de cuisson lisse (L 830 x P 400 mm)
• 3 zones de cuisson
• Pare-éclaboussures en acier inoxydable sur trois côtés
• Bac à graisse amovible
• Poids (net/brut) : 45 / 51 kg
• Plage de température : 0 / +300 °C
• Dimensions : L 845 x P 500 x H 245 mm
• Raccordement : 400 V - 50/60 Hz - 9 kW

Cuisinière électrique Combisteel, référence 7266.0025.

Caractéristiques techniques

Plaque de cuisson SARO GPK 610 1/2 rainurée - 458-1041.

Les points forts

• Matériaux : (boîtier) acier inoxydable (plaque de cuisson) céramique
• 2 zones de cuisson réglables séparément
• Réglage continu de la température
• Plaque de cuisson : 1/2 rainurée, 1/2 lisse, avec revêtement céramique antiadhésif

Description

Les plaques de cuisson SARO de la série GPK conviennent à la cuisson directe de viandes, poissons, légumes, plats à base d’œufs et autres produits à griller dans la restauration, les snack-bars, les bistrots et les services de traiteur.

Les boîtiers en acier inoxydable sont équipés de surfaces de cuisson à revêtement céramique. Ce revêtement facilite le démoulage des aliments et simplifie le nettoyage après utilisation.

Un pare-éclaboussures sur trois côtés limite les salissures dans l'environnement de travail. Des bacs à graisse amovibles recueillent les liquides qui s'écoulent et les résidus de cuisson.

Selon le modèle, les appareils sont équipés d'une, deux ou trois zones de cuisson réglables. La série comprend des surfaces de cuisson lisses, entièrement rainurées ainsi que des surfaces combinées comportant des zones lisses et rainurées.

La température peut être réglée jusqu’à +300 °C. Certains modèles sont en outre équipés d’un thermostat de sécurité.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériaux : (boîtier) acier inoxydable (plaque de cuisson) céramique
• 2 zones de cuisson réglables séparément
• Réglage continu de la température
• Plaque de cuisson : 1/2 rainurée, 1/2 lisse, avec revêtement céramique antiadhésif
• Pare-éclaboussures en céramique sur trois côtés
• Thermostat de sécurité
• Bac à graisse amovible
• Plage de température : +50 / +300 °C
• Alimentation : 400 V - 50 Hz - 4,5 kW
• Dimensions : L 600 x P 460 x H 285 mm
• Dimensions de la plaque de cuisson : L 590 x P 400 mm
• Poids (net/brut) : 29 / 30,5 kg

Référence ECO6/N de la gamme Virtus. Consultez les dimensions et caractéristiques ci-dessous pour préparer son intégration dans votre espace professionnel.

• Dimensions (L × P × H) : 525 • 480 • 1120 mm
• Température de fonctionnement : max. +320°
• Puissance absorbée : 9000 watt
• Alimentation : 400V/3+N/ 50-60 Hz

Plaques grill a electrique Combisteel, référence 7178.0035. Gamme Standard Line 600.

Caractéristiques techniques

Référence 6570PCG de la gamme Virtus. Consultez les dimensions et caractéristiques ci-dessous pour préparer son intégration dans votre espace professionnel.

Plaque à induction SARO KRETA - 360-1300.

Les points forts

• Matériaux : (boîtier) acier inoxydable, (plaque de cuisson) vitrocéramique
• Plaque à induction à une zone de cuisson
• Niveaux de chauffage : 0 - 12
• Commande par écran tactile

Description

Les appareils à induction SARO sont adaptés à une utilisation polyvalente dans la restauration, la traiteur, les buffets, la cuisine ouverte ou en complément de stations de cuisson existantes. Selon le modèle, vous avez le choix entre une plaque à induction classique, une plaque à induction pour wok ou une plaque de cuisson à induction de type « griddle ».

Les appareils sont en acier inoxydable et conçus pour une utilisation intensive dans le quotidien des cuisines professionnelles. Les plaques de cuisson sont en vitrocéramique selon le modèle, tandis que la plaque de cuisson de la version « griddle » est en acier inoxydable.

La commande s’effectue via un écran tactile avec affichage LED des valeurs de température. Les niveaux de chauffage, la protection électronique contre la surchauffe et les plages de température allant jusqu’à +240 °C (ou jusqu’à +280 °C pour la plaque de cuisson) permettent une préparation contrôlée de différents plats.

Les modèles se distinguent par leur surface de cuisson, leur forme et leur domaine d’application. Alors que les plaques à induction classiques sont destinées à des ustensiles de cuisine adaptés, la version « Wok » est spécialement conçue pour les préparations au wok. La plaque à induction « Griddle » permet de faire cuire directement sur la plaque en acier inoxydable.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériaux : (boîtier) acier inoxydable, (plaque de cuisson) vitrocéramique
• Plaque à induction à une zone de cuisson
• Niveaux de chauffage : 0 - 12
• Commande par écran tactile
• Affichage LED des valeurs de température
• Protection électronique contre la surchauffe
• Livré sans fiche
• Plage de température : de +60 °C à +240 °C
• Fonction de verrouillage de sécurité
• Raccordement : 380-420 V - 50 - 60 Hz - 5 kW
• Dimensions : L 400 x P 600 x H 155 mm
• Poids (net/brut) : 16,3 / 18,5 kg

Référence 6540FRG de la gamme Virtus. Consultez les dimensions et caractéristiques ci-dessous pour préparer son intégration dans votre espace professionnel.

Bain-marie électrique Combisteel, référence 7178.0535. Gamme Standard Line 700.

Caractéristiques techniques

Barbecue au charbon de bois fabriqué sur un ou deux niveaux qui, en plus de la cuisson traditionnelle, permet également la rotation automatique de la viande. Cette méthode particulière permet de réduire le temps d'observation et de griller uniformément. Si l'utilisateur n'a pas besoin de griller avec le mécanisme rotatif, il a la possibilité de le soulever en position verticale et de continuer à utiliser l'appareil comme un gril ordinaire.

Rotating positions 15-20
Dimensions (L×D×H) 690×470×370 mm
Power 6.5 kW
Burners 1×6.5 kW
Heating 5590 kcal/h
LPG 0.512 kg/h
NG 0.686 m3/h

Friteuse SARO de table GASTROLINE 12V - 172-4030.

Les points forts

• Matériau : acier inoxydable
• Cuve arrondie avec zone froide
• Avec robinet de vidange (bec amovible)
• Réglage continu de la température

Description

La friteuse SARO modèle de table GASTROLINE 12V est conçue pour un usage professionnel dans la restauration, les snack-bars, les food trucks et les cuisines collectives. Avec une capacité de 12 litres et une puissance connectée élevée, elle convient aux établissements ayant des besoins réguliers en matière de friture.

Le boîtier en acier inoxydable garantit une conception robuste et facile d’entretien. La cuve arrondie avec zone froide favorise une friture homogène et facilite le nettoyage.

Le réglage continu de la température permet une adaptation flexible aux différents produits à frire. L'élément chauffant amovible facilite le nettoyage de la cuve. Le robinet de vidange avec bec amovible facilite le changement d'huile au quotidien.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : acier inoxydable
• Cuve arrondie avec zone froide
• Avec robinet de vidange (bec amovible)
• Réglage continu de la température
• Éléments chauffants amovibles pour un nettoyage facile
• Interrupteur marche/arrêt
• Thermostat de sécurité
• Dimensions, robinet de vidange compris
• Poids (net/brut) : 14 / 15 kg
• Panier : 200 x 273 x 115 mm
• Dimensions : L 400 x P 700 x H 420
• Capacité : 12 litres
• Plage de température : 0 / +180 °C
• Alimentation : 400 V - 50 Hz - 9 kW

Friteuse électrique Combisteel, référence 7178.0090. Gamme Standard Line 600.

Caractéristiques techniques

Friteuse électrique Combisteel, référence 7455.0985.

Caractéristiques techniques

Vitrine chauffante Combisteel, référence 7450.0685.

Caractéristiques techniques

Cuiseurs pour pates incl. Paniers Combisteel, référence 7455.1655.

Caractéristiques techniques

Elec. Four à pizza Combisteel, référence 7491.1015.

Caractéristiques techniques