Points clés

• Dimensions (mm): 140x15x(H)65
• Matières: PP (Polypropylène)
• Couleur: Blanc

Description

Aiguiseur de couteaux de la marque HENDI, référence 820605.

Dimensions : 140x15x(H)65 mm. Matériaux : PP (Polypropylène).

Caractéristiques techniques

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Points clés

• Dimensions (mm): 450x300
• Matières: LDPE (Polyéthylène basse densité), PP (Polypropylène)

Description

Set de 6 planches à découper HACCP avec rack de la marque HENDI, référence 825686.

Dimensions : 450x300 mm. Matériaux : LDPE (Polyéthylène basse densité), PP (Polypropylène).

Caractéristiques techniques

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Points clés

• Dimensions (mm): 235x130x(H)120
• Matières: Inox, PE (Polyéthylène)

Description

Rouleaux pour volaille de la marque HENDI, référence 975329.

Dimensions : 235x130x(H)120 mm. Matériaux : Inox, PE (Polyéthylène).

Caractéristiques techniques

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Compatibilités documentées

• 975305 — Pour une utilisation avec l'attendrisseur de viande électrique HENDI 975305.

Rouleaux Attendrisseurs HENDI pour Bœuf et Porc - Compatibles Attendrisseur Électrique 975305

Transformez vos morceaux de bœuf et de porc en viandes tendres et savoureuses grâce à ces rouleaux attendrisseurs HENDI, spécialement conçus pour l'attendrisseur à viande électrique HENDI 975305 ! Cet accessoire indispensable est la solution idéale pour améliorer la texture de vos viandes, réduire les temps de cuisson et optimiser l'absorption des marinades, garantissant des plats exceptionnels.

Conçu pour l'Efficacité sur Bœuf et Porc :

• Compatibilité Parfaite : Ces rouleaux sont spécifiquement développés pour une intégration et un fonctionnement optimaux avec l'attendrisseur à viande électrique HENDI référence 975305.

• Optimisation de la Tendreté : Le design unique de ces rouleaux attendrit efficacement les fibres des viandes de bœuf et de porc, les rendant plus souples, plus juteuses et prêtes à absorber toutes les saveurs de vos marinades.

• Dimensions Adaptées : Convient pour des morceaux de viande allant jusqu'à 160 mm de large et 30 mm d'épaisseur, offrant une grande polyvalence pour diverses coupes.

Construction Robuste et Hygiénique :

• Matériaux de Qualité Supérieure : Le boîtier et les couteaux sont fabriqués entièrement en acier inoxydable de haute qualité, assurant une durabilité exceptionnelle, une résistance à la corrosion et une conformité stricte aux normes d'hygiène professionnelles.

• Facilité de Nettoyage : La conception en acier inoxydable garantit un nettoyage simple et rapide, un atout majeur dans tout environnement de restauration exigeant.

• Durabilité : Conçus pour un usage professionnel intensif, ces rouleaux garantissent une longue durée de vie et une performance constante.

Caractéristiques Techniques :

• Marque : HENDI

• Série : Attendrisseurs à viande électrique

• Compatibilité : Attendrisseur à viande électrique HENDI 975305

• Matières : Inox (boîtier et couteaux)

• Dimensions Max. Viande : 160 mm (largeur) x 30 mm (épaisseur)

• Nécessite montage : Non (accessoire prêt à l'emploi)

• Domaine d'utilisation : Cuisine professionnelle (spécialement pour bœuf et porc)

• Empilable : Non

Offrez à vos clients des viandes d'une tendreté incomparable en équipant votre attendrisseur HENDI 975305 de ces rouleaux spécialisés pour bœuf et porc !

Points clés

• Dimensions (mm): 235x130x(H)120
• Matières: Inox

Description

Rouleaux attendrisseurs pour shoarma de la marque HENDI, référence 975312.

Dimensions : 235x130x(H)120 mm. Matériaux : Inox.

Caractéristiques techniques

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Fiche technique (NL)

Référence 5000X de la gamme Virtus. Consultez les dimensions et caractéristiques ci-dessous pour préparer son intégration dans votre espace professionnel.

• Dimensions (L × P × H) : 400 • 460 • 870 mm
• Capacité : 60 Ø 350
• Température de fonctionnement : max. +90°
• Puissance absorbée : 750 watt

Référence KITCC061E de la gamme Virtus. Consultez les dimensions et caractéristiques ci-dessous pour préparer son intégration dans votre espace professionnel.

L’étuve de fermentation est conçue pour offrir des conditions optimales de levée des pâtes dans les environnements professionnels. Sa structure et sa chambre de cuisson en acier inoxydable garantissent hygiène et durabilité, tandis que son éclairage intérieur halogène assure une visibilité parfaite.

Dotée d’un moteur avec inversion automatique et d’une injection directe de vapeur avec réglage électronique, cette étuve assure une maîtrise précise du taux d’humidité. Son ouverture latérale et sa chambre avec angles arrondis facilitent l’entretien et le nettoyage. Elle est disponible en version avec commandes mécaniques et digitales.

Caractéristiques principales

• Matériau : Acier inoxydable (carrosserie et chambre de cuisson)

• Éclairage : Lampes halogènes

• Porte : Garniture d’étanchéité professionnelle avec vitrage bas émissif

• Chambre de cuisson : Angles arrondis pour un nettoyage facile

• Moteur : Inversion automatique de la ventilation

• Vapeur : Injection directe avec réglage électronique

• Cuve d’humidification : Intégrée pour un meilleur contrôle de l’humidité

• Ouverture de la porte : Latérale

• Commandes : Mécaniques et digitales

Spécifications techniques

• Température réglable : 0 à 60°C

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 8 plaques GN 2/3

• Dimensions :

  • Longueur : 60 cm

  • Profondeur : 68,8 cm

  • Hauteur : 87,6 cm

Marque

• Brand : MEC

Cette étuve de fermentation est idéale pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un contrôle optimal du processus de fermentation avec un équipement performant et durable

Points clés

• Dimensions (mm): 514x224x(H)430
• Puissance (absorbée) (W): 350
• Tension: 230

Description

Attendrisseur à viande électrique de la marque HENDI, référence 975305.

Dimensions : 514x224x(H)430 mm.

Caractéristiques techniques

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Fiche technique (NL)

L’étuve de fermentation est conçue pour offrir des conditions optimales de levée des pâtes dans les environnements professionnels. Sa structure et sa chambre de cuisson en acier inoxydable garantissent hygiène et durabilité, tandis que son éclairage intérieur halogène assure une visibilité parfaite.

Dotée d’un moteur avec inversion automatique et d’une injection directe de vapeur avec réglage électronique, cette étuve assure une maîtrise précise du taux d’humidité. Son ouverture latérale et sa chambre avec angles arrondis facilitent l’entretien et le nettoyage. Elle est disponible en version avec commandes mécaniques et digitales.

Caractéristiques principales

• Matériau : Acier inoxydable (carrosserie et chambre de cuisson)

• Éclairage : Lampes halogènes

• Porte : Garniture d’étanchéité professionnelle avec vitrage bas émissif

• Chambre de cuisson : Angles arrondis pour un nettoyage facile

• Moteur : Inversion automatique de la ventilation

• Vapeur : Injection directe avec réglage électronique

• Cuve d’humidification : Intégrée pour un meilleur contrôle de l’humidité

• Ouverture de la porte : Latérale

• Commandes : Mécaniques et digitales

Spécifications techniques

• Température réglable : 0 à 60°C

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 8 plaques GN 1/1 ou 8 plaques 60x40 cm

• Dimensions :

  • Longueur : 80 cm

  • Profondeur : 68,8 cm

  • Hauteur : 86,6 cm

Marque

• Brand : MEC

Cette étuve de fermentation est idéale pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un contrôle optimal du processus de fermentation avec un équipement performant et durable.

Points clés

• Dimensions (mm): 574x250x(H)472
• Puissance (absorbée) (W): 750
• Tension: 230

Description

Coupe-légumes usage intensif de la marque HENDI, référence 231852.

Dimensions : 574x250x(H)472 mm.

Caractéristiques techniques

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Fiche technique (NL)

Intérieur et extérieur en acier inoxydable. Chambre de cuisson aux coins arrondis. Moteur de ventilateur double. Système de ventilation par diffusion. Manche en acier inoxydable. Minuterie 60 minutes. Thermostat réglable jusqu'à un maximum de 280°C. Porte à double vitrage avec verre intérieur amovible. Guide-rail amovible pour tôles ou grilles. La livraison s'effectue sans feuilles et/ou grilles.

• Taille: L775 D700 H560
• Kilogrammes : 35,00
• Raccordement : électricité
• Volts : 220-240
• KW él. : 3,15
• Fréquence : 50/60
• Chanfrein 1F+N
• Contrôle:
• Four:
• Température +50°C/+280°C
• Capacité : 3x 600x400 mm, h max= 105 mm

Ce lévitateur manuel avec humidification est conçu pour garantir des conditions optimales de fermentation et de levée des pâtes. Sa structure et sa chambre de cuisson en acier inoxydable assurent robustesse et hygiène, tandis que l’éclairage intérieur halogène permet une visibilité parfaite.

L’appareil est équipé d’un moteur avec inversion automatique de la ventilation, garantissant une répartition uniforme de la chaleur. Son système d’injection directe de vapeur, avec réglage électronique en pourcentage, permet un contrôle précis de l’humidité. Une cuve interne d’humidification est activable par simple pression d’un bouton. Sa porte en verre bas émissif et son joint professionnel assurent une isolation efficace.

Caractéristiques principales

• Matériau : Acier inoxydable (structure et chambre de cuisson)

• Éclairage : Lampes halogènes

• Porte : Verre bas émissif avec joint professionnel à pression

• Chambre de cuisson : Angles arrondis pour un nettoyage facile

• Moteur : Inversion automatique de la ventilation

• Vapeur : Injection directe avec réglage électronique

• Cuve d’humidification : Présente, activation par bouton

• Commandes : Variables selon le modèle (voir seconde photo)

Spécifications techniques

• Température réglable : 0 à 60°C

• Alimentation : Électrique

• Puissance : 2,4 kW

• Voltage : 230V - 50/60 Hz

• Capacité : 8 plaques GN 1/1 ou 8 plaques 60x40 cm

• Espacement entre plaques : 75 mm

• Poids : 50 kg

• Dimensions :

  • Longueur : 80 cm

  • Profondeur : 68,8 cm

  • Hauteur : 86,6 cm

Marque

• Brand : MEC

Ce lévitateur est idéal pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un contrôle précis de la fermentation avec un équipement robuste et performant.

• Modèle : MS654CPET
• Taille : L400 P650 H300
• Kilos : 18.00
• Raccordement : électricité
• Volts : 380-415
• KW él. : 6 000
• Fréquence : 50/60
• Chanfrein 3F+N
• Capacité : 20 litres

• Modèle : MS63CPET
• Taille : L300 P600 H300
• Kilogrammes : 13,00
• Raccordement : électricité
• Volts : 220-240
• KW él. : 3 000
• Fréquence : 50/60
• Chanfrein 1F+N
• Capacité : 14 litres
• 
  

Contrôle de la température par thermostat. Indicateur lumineux lorsque la température souhaitée est atteinte. Piscine conçue pour éviter les débordements. Plage de température de fonctionnement (0-100°C). Paniers en acier inoxydable AISI 304. Résistances en alliage spécial.

• Modèle : MS74CPG
• Taille : L400 P730 H900
• Raccordement : gaz
• Kw Gaz : 10 500
• Capacité : 18 litres
• Entrée d'eau 1/2"
• Raccordement gaz 1/2"

• • Modèle : MS66CPET
  • Taille : L600 P600 H300
  • Kilos : 20,00
  • Raccordement : électricité
  • Volts : 380-415
  • KW él. : 9 000
  • Fréquence : 50/60
  • Chanfrein 3F+N
  • Capacité : 30 litres

Référence BNC0001BAR/F de la gamme Virtus. Consultez les dimensions et caractéristiques ci-dessous pour préparer son intégration dans votre espace professionnel.

• Dimensions (L × P × H) : 1580 • 600 • 1000 mm
• Volume : 550 lt
• Fluide frigorigène : R290
• Refroidissement : Ventilé

• Modèle : MS657CPET
• Taille : L700 P650 H300
• Kilos : 25,00
• Raccordement : électricité
• Volts : 380-415
• KW él. : 9 000
• Fréquence : 50/60
• Chanfrein 3F+N
• Capacité : 40 litres

• Contrôle de la température par thermostat. Indicateur lumineux lorsque la température souhaitée est atteinte. Piscine conçue pour éviter les débordements. Plage de température de fonctionnement (0-100°C). Paniers en Edelstal AISI 304. Bassins en Edelstal AISI 316. Résistances en alliage spécial. Paniers non inclus, vendus séparément.Modèle :  VS11040CPES
• Modèle : MS74CPE
• Taille : L400 P730 H900
• Kilogrammes : 43,00
• Raccordement : électricité
• Volts : 380-415
• KW él. : 9 000
• Fréquence : 50/60
• Chanfrein 3F+N
• Capacité : 18 litres
• Entrée d'eau 1/2"

Parois latérales, base et dos en acier inoxydable. Plan de travail en acier inoxydable AISI 304 15/10. Cheminée en fonte émaillée. Cuve emboutie en acier inoxydable AISI 316 GN 2/3, capacité 26 litres. Remplissage d'eau avec robinet installé sur le panneau de commande. Chauffage par résistances fixes sous la base de la piscine. L'indicateur installé sur le panneau de commande indique l'activation des éléments chauffants. Boutons spécialement conçus pour empêcher l'eau de pénétrer dans le panneau de commande.
Les paniers de pâtes ne sont pas inclus.

• Modèle : VS7040CPES
• Taille : L400 P730 H870
• Kilos : 39,00
• Raccordement : électricité
• Volts : 380-415
• KW él. : 7 600
• Fréquence : 50/60
• Chanfrein 3F+N
• Capacité : 1x GN 2/3 h=200 mm/1x 26 litres

Détails techniques : Chambre de cuisson en acier inoxydable. Clayettes bivalentes en acier inoxydable pour plaques à pâtisserie 60x40 cm et GN 1/1. Pieds réglables en hauteur. Thermostat de sécurité. Ventilateur unique à vitesse réglable. Fonctions supplémentaires : 4 niveaux de vitesse. 99 recettes programmables et modifiables. 5 étapes de cuisson programmables pour chaque recette. Système d'humidification directe sur le ventilateur, avec réglage automatique en pourcentages de 0% à 100%. 4 modes de lavage. Modes de cuisson : Combiné, convection et vapeur, y compris la cuisson Delta-T. Equipé en standard de : sonde de température à cœur.

• Largeur92 cm
  Profondeur84 cm
  Hauteur70 cm
  Poids86 kg
  L'énergie dans l'environnement
  VersionÉlectrique
  Puissance (électrique)5,25 kW
  Puissance (totale)5,25 kW
  Tension ~230 V, ~400 V
  Fréquence (Hz)50 Hz, 60 Hz
  Informations électriques complémentaires 220-240/380-415 V, 5,25 kW électrique, 50/60 Hz, phase 3/3F+N
  Autres caractéristiques
  ÉclairageOui
  Type Source lumineuseLED
  Voir ici : https://www.chefstore.nl/elektreeks-convectionoven-4x-gn-1-1-60x40-cm-met-directe-injection-en-zelfreinigend-systeem-aib0070.html

Parois latérales, base et dos en acier inoxydable. Plan de travail en acier inoxydable AISI 304 15/10. Cheminée en fonte émaillée. Cuve emboutie en acier inoxydable AISI 316 GN 2/3, capacité 26 litres. Remplissage d'eau avec robinet installé sur le panneau de commande. Chauffage avec un brûleur inox sous la vasque. Alimentation en gaz par soupape de sécurité avec thermocouple, veilleuse et dispositif piézoélectrique pour l'allumage automatique du brûleur. Boutons spécialement conçus pour empêcher l'eau de pénétrer dans le panneau de commande.
Les paniers de pâtes ne sont pas inclus.

• Modèle : VS7040CPGS
• Taille : L400 P730 H870
• Kilogrammes : 50,00
• Raccordement : gaz
• Kw Gaz : 9 500
• Capacité : 1x GN 2/3 h=200 mm/1x 26 litres
• Entrée d'eau 3/4"
• Raccordement gaz 1/2"

Référence BMB0062 de la gamme Virtus. Consultez les dimensions et caractéristiques ci-dessous pour préparer son intégration dans votre espace professionnel.

• Dimensions (L × P × H) : 1420 • 700 • 2030 / 2100 mm
• Volume : 1200 lt
• Grilles incluses : 6x 530 • 550
• Température de fonctionnement : -18° -22°

Four professionnel SMEG ALFA420E1HDS – Alfa.

Équipement et utilisation

• Capacité : 4 plaques au format GN 1/1 (min H.20 mm); EN 600x400 mm.
• Humidification pour la cuisson.
• Port USB intégré.
• Pieds réglables pour la mise à niveau.
• Vitre intérieure amovible pour faciliter l’entretien.

Caractéristiques techniques

Documents officiels SMEG

• Notice d’utilisation ALFA420E1HDS
• Notice d’utilisation ALFA420E1HDS
• Notice d’utilisation ALFA420E1HDS (multilingue)
• Page officielle SMEG