Fait en une pièce d’acier inoxydable dur 3Cr13.
Manche fait en acier inoxydable 430 avec couche antidérapante en caoutchouc.
Grâce à la qualité du savoir-faire de la fabrication, les couteaux sont solides et résistants à la corrosion avec une lame tranchante durable.
Avec manche profilé et sécurisé.
Le set comprend: 

1 - Couteau d’office 193 mm 

2 - Couteau à désosser 285 mm

3 - Couteau à pain 333 mm 

4 - Couteau à découper 331 mm 

5 - Couteau du chef 330 mm 

6 - Couteau du chef 370 mm

7 - Couteau Santoku 336 mm
8 - Fusil 340 mm 

9 - Fourchette à découper 320 mm

10 - Mallette pratique



Marmite 325L - 400V - Indirect

La marmite de 325 litres est idéale pour cuire, cuisiner ou pocher des aliments. La marmite est dotée d'un couvercle à double paroi qui augmente l'isolation de la marmite. Le couvercle est également facile à ouvrir et à fermer grâce à un mécanisme articulé et équilibré. Cette casserole est dotée d'une double paroi pouvant être remplie d'eau ; il s'agit d'un système de chauffage indirect qui assure un chauffage uniforme du fond et des parois de la casserole. Comme la marmite est entièrement fabriquée en acier inoxydable, elle est facile à nettoyer.

Caractéristiques de la marmite électrique 325L

• Cuvette ronde en acier inoxydable pour un nettoyage rapide
• Cuvette d'ébullition équipée d'un matériau isolant supplémentaire sur l'ensemble de la cuvette d'ébullition pour des coûts d'énergie minimaux
• Éléments chauffants blindés avec thermostat de sécurité
• Système de chauffage indirect avec vapeur saturée jusqu'à 110°C
• Soupape de sécurité empêchant la surpression de la vapeur dans la chemise
• Manomètre bien lisible
• Régulation de l'énergie au moyen d'un bouton de commande
• Electrovanne et robinet pivotant chromé pour le remplissage en eau chaude ou froide
• Equipé d'un robinet de vidange pour faciliter l'élimination des aliments
• Équipé d'une valve externe pour l'évacuation de l'air excédentaire
• Stable grâce aux 4 pieds en acier inoxydable, la marmite ne bouge pas
• Construction très durable
• Conception hygiénique

Caractéristiques du produit

• Poids net : 405 kg
• Capacité nette : 300L
• Dimensions de l'appareil : L1100 x P1235 x H896 mm
• Puissance électrique totale : 27.0 kW
• Puissance : 400V / 50Hz / 3Phase 27000 Watt

description

Conception ergonomique. Pieds réglables en hauteur. Thermostat de sécurité de 230°C. Régulation thermostatique de la température 50°-180°C. Cuve cylindrique emboutie. Couvercle à charnière. Remplissage de l'eau contrôlé par le panneau avant.

description

Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable. Plateau en acier inoxydable AISI 304 20/10. Conduit en fonte émaillée. Fond de cuve en acier inoxydable AISI 316 et parois en AISI 304. Contrôle du chauffage par un régulateur d'énergie. Remplissage d'eau par robinet réglable. Drain de 2 pouces avec poignée de sécurité. Couvercle équilibré avec une grande poignée frontale. Chauffage des éléments chauffants blindés contrôlés par un sélecteur à 3 positions. Thermostat de sécurité qui interrompt l'alimentation en énergie en cas de panne.
Chauffage indirect par vapeur basse pression générée par l'eau contenue dans la cavité du réservoir, contrôlé par un manomètre avant et actionné par une soupape de sécurité et une soupape de compensation. Contrôle du niveau d'eau dans la cavité activé au niveau minimum avec le voyant lumineux, remise du chauffage au niveau normal, par la charge.
Boutons spécialement conçus pour éviter la pénétration d'eau dans le panneau de commande.

description

Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable. Plateau en acier inoxydable AISI 304 15/10. Conduit en fonte émaillée. Fond de cuve en acier inoxydable AISI 316 et parois en AISI 304. Contrôle du chauffage par un régulateur d'énergie. Remplissage d'eau par robinet réglable. Drain de 2 pouces avec poignée de sécurité. Couvercle équilibré avec une grande poignée frontale. Chauffage des éléments chauffants blindés contrôlés par un sélecteur à 3 positions. Thermostat de sécurité qui interrompt l'alimentation en énergie en cas de panne.
Chauffage indirect par vapeur basse pression générée par l'eau contenue dans la cavité du réservoir, contrôlé par un manomètre avant et actionné par une soupape de sécurité et une soupape de compensation. Contrôle du niveau d'eau dans la cavité activé au niveau minimum avec le voyant lumineux, remise du chauffage au niveau normal, par la charge.
Boutons spécialement conçus pour éviter la pénétration d'eau dans le panneau de commande.

description

Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable. Plateau en acier inoxydable AISI 304 20/10. Conduit en fonte émaillée. Fond de cuve en acier inoxydable AISI 316 et parois en AISI 304. Contrôle du chauffage par un régulateur d'énergie. Remplissage d'eau par robinet réglable. Drain de 2 pouces avec poignée de sécurité. Couvercle équilibré avec une grande poignée frontale. Les brûleurs sont en acier inoxydable AISI 304, placés à l'extérieur du réservoir ou dans l'espace intermédiaire. L'alimentation en gaz est contrôlée par un robinet à soupape avec commande de puissance et de thermocouple et un allumeur électrique. Boutons spécialement conçus pour éviter la pénétration d'eau dans le panneau de commande.

description

Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable. Plateau en acier inoxydable AISI 304 15/10. Conduit en fonte émaillée. Fond de cuve en acier inoxydable AISI 316 et parois en AISI 304. Contrôle du chauffage par un régulateur d'énergie. Remplissage d'eau par robinet réglable. Drain de 2 pouces avec poignée de sécurité. Couvercle équilibré avec une grande poignée frontale. Les brûleurs sont en acier inoxydable AISI 304, placés à l'extérieur du réservoir ou dans l'espace intermédiaire. L'alimentation en gaz est contrôlée par un robinet à soupape avec commande de puissance et de thermocouple et un allumeur électrique. Boutons spécialement conçus pour éviter la pénétration d'eau dans le panneau de commande.

description

Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable. Plateau en acier inoxydable AISI 304 20/10. Conduit en fonte émaillée. Fond de cuve en acier inoxydable AISI 316 et parois en AISI 304. Contrôle du chauffage par un régulateur d'énergie. Remplissage d'eau par robinet réglable. Drain de 2 pouces avec poignée de sécurité. Couvercle équilibré avec une grande poignée frontale. Les brûleurs sont en acier inoxydable AISI 304, placés à l'extérieur du réservoir ou dans l'espace intermédiaire. L'alimentation en gaz est contrôlée par un robinet à soupape avec commande de puissance et de thermocouple et un allumeur électrique.
Chauffage indirect par vapeur basse pression générée par l'eau contenue dans la cavité du réservoir, contrôlé par un manomètre avant et actionné par une soupape de sécurité et une soupape de compensation. Contrôle du niveau d'eau dans la cavité activé au niveau minimum avec le voyant lumineux, remise du chauffage au niveau normal, par la charge.
Boutons spécialement conçus pour éviter la pénétration d'eau dans le panneau de commande.